Přeskočit na obsah
Accueil » Křupavé langoše bez kynutí hotové raz dva

Křupavé langoše bez kynutí hotové raz dva

    Křupavé langoše bez kynutí hotové raz dva

    Tyto domácí langoše jsou na povrchu krásně křupavé, uvnitř měkké a vzdušné, přitom není potřeba čekat na kynutí. Po usmažení je potřete jemnou česnekovou omáčkou, posypte sýrem a ozdobte kečupem jako v poctivé české kuchyni.

    Počet porcí: 6 langošů
    Doba přípravy: 25 minut
    Doba vaření/pečení: 15 minut

    Ingredience

    Těsto

    • 500 g hladké mouky
    • 400 ml bílého kefíru nebo acidofilního mléka
    • 1 prášek do pečiva, přibližně 12 g
    • 1 lžička soli
    • 1 lžička cukru
    • 1 lžíce rostlinného oleje
    • olej na smažení

    Omáčka a dokončení

    • 200 g zakysané smetany
    • 1 stroužek česneku
    • špetka soli
    • 150 g jemně nastrouhaného eidamu nebo goudy
    • 120 g kečupu

    Postup

    1. Do větší mísy prosejte hladkou mouku s práškem do pečiva. Přidejte sůl, cukr, olej a kefír. Vše rychle zpracujte vařečkou nebo rukama na měkké, lehce lepivé těsto. Nepřidávejte zbytečně mnoho mouky, aby zůstaly langoše po usmažení vláčné.

    2. Těsto zakryjte a nechte 10 minut odpočinout při pokojové teplotě. Nejde o kynutí, pouze se uvolní lepek a těsto se bude lépe tvarovat.

    3. Těsto rozdělte na 6 stejných dílů. Každý díl lehce pomoučněte a prsty vytáhněte do nepravidelného oválu nebo kruhu silného přibližně 3–5 mm. Střed může být o něco tenčí než okraje, ale těsto neprotrhávejte.

    4. V hlubší pánvi rozehřejte asi 1–2 cm oleje na středně vysokou teplotu. Správnou teplotu ověříte malým kouskem těsta: po vložení má ihned začít rovnoměrně bublat, ale nesmí tmavnout během několika sekund.

    5. Langoše smažte po jednom nebo po dvou podle velikosti pánve. Každý smažte přibližně 1–2 minuty z první strany a poté 1 minutu z druhé strany dozlatova. Během smažení je podle potřeby lehce přelévejte horkým olejem, aby se vytvořily drobné bubliny a vzdušný střed.

    6. Usmažené langoše odkládejte na mřížku nebo papírovou utěrku. Olej nechte krátce okapat, ale nepřekrývejte je, jinak by se zapařily a ztratily křupavé okraje.

    7. Na omáčku smíchejte zakysanou smetanu s prolisovaným česnekem a špetkou soli. Je-li příliš hustá, můžete ji rozmíchat s jednou lžící vody.

    8. Každý ještě teplý langoš potřete tenkou vrstvou česnekové omáčky, posypte nastrouhaným sýrem a přidejte několik nepravidelných proužků kečupu. Podávejte ihned, dokud jsou okraje křupavé a sýr se na povrchu lehce povolí.

    Tip

    Těsto při tvarování nerozvalujte válečkem, ale vytahujte ho prsty od středu ke krajům; zachováte tak vzduchové bubliny a langoše budou uvnitř nadýchanější.