Faszerowałam w ten sposób naleśniki i pomidory! Posyp obficie startym serem i masz niebiański obiad!
Farsz grzybowy (około 15 minut)
Oczyścić 15 dkg pieczarek, dobrze umyć, drobno posiekać i podsmażyć na łyżeczce tłuszczu z posiekaną natką pietruszki, bez dodawania wody, do miękkości. Gdy sok się wygotuje, a grzyby staną się tłuste, dodać 2-3 jajka. Doprawić solą i pieprzem. Zdjąć z ognia i dodać 3 łyżki bułki tartej oraz odrobinę kwaśnej śmietany. Stosować do nadziewanych pomidorów na zimno lub ciepło, bułek z szynką, nadziewanych bułek, naleśników.
Farsz z kalafiora (ok. 15-20 min)
Niewielką główkę kalafiora ugotować w niewielkiej ilości wody lub na parze, albo w wywarze warzywnym, do całkowitej miękkości i odcedzić na durszlaku. Dobrze rozgnieść widelcem, dodać 2 całe jajka i 2-3 dkg masła. Doprawić posiekaną natką pietruszki, rozgniecionym pieprzem i solą.
Farsz z wątróbki (ok. 10 min)
Wymieszać 1 puszkę pasty z wątróbki konserwowej z 2-3 dkg masła, 2 startymi ugotowanymi jajkami, łyżeczką posiekanej natki pietruszki i odrobiną rozgniecionego pieprzu. Można włożyć do zimnych faszerowanych pomidorów, jajek, pieczarek.
Farsz mięsny (około 10 minut)
Posiekać 15-20 dkg pieczonego lub duszonego mięsa, dodać 3-4 łyżki ugotowanego na parze ryżu. 1 całe jajko, posiekaną natkę pietruszki lub selera, sól, pieprz i dobrze wymieszać. Tak przygotowanym farszem można nadziać pokrojoną w kostkę paprykę, przykryć cienkimi plasterkami wędzonego boczku i upiec w piekarniku, skropić kwaśną śmietaną. Można też nadziać nim wcześniej ugotowaną, odsączoną i wydrążoną kalarepę, seler lub ziemniaki i zapiec w piekarniku z roztopionym masłem, kwaśną śmietaną i startym serem.