To chyba jeden z naszych najsmaczniejszych, tradycyjnych przepisów. To obowiązkowy punkt niedzielnych obiadów! Przygotowywałam to danie na niezliczoną ilość sposobów, ale z biegiem lat opracowałam swój własny przepis, ponieważ jest to sposób, w jaki rodzina lubi je najbardziej.
Składniki:
2 kg kapusty,
2 kg golonki wieprzowej,
35dkg ryżu,
3 główki czerwonej cebuli,
1 główka czosnku,
sól i pieprz do smaku,
czerwona papryka,
sok pomidorowy,
wędzona kiełbasa,
wędzona szynka,
mocna papryka,
1,5 kg kiszonej kapusty.
Sposób przygotowania:
Kapustę odcinam od łodygi i gotuję w occie i osolonej wodzie. Gotuję do połowy, wycinam grube żyły ze środka, mięso kroję w bardzo drobną kostkę, cebulę i czosnek podsmażam na tłuszczu. Dodaję czerwoną paprykę i dodaję do farszu ryżowo-mięsnego z przyprawami. Dokładnie wyrabiam go ręką i nadziewam nim liście kapusty.
Na dno garnka kładę pokrojoną kapustę, na to kiełbasę i wędzonkę, na to kapustę i tak do wyczerpania aprokalu i farszu. Na wierzch kładę kiszoną kapustę, resztę wędzonego mięsa, dolewam wody do przykrycia, posypuję pieprzem i gotuję na wolnym ogniu przez 2 godziny.
Po tym czasie wyjmuję farsz i polewam go pozostałą posiekaną kapustą. Do smaku polewam domowym sokiem pomidorowym i robię małą sztuczkę i wkładam do piekarnika na 10 minut. Staje się trochę bardziej soczysty. Smacznego!