Stačí, když do tvarohové směsi naaranžujete poloviny broskví, zalijete průhledným želé a máte studený tvarohový koláč. Tvarohovou směs můžete připravit libovolným způsobem.
Složení:
TVAROHOVÁ SMĚS
24 kulatých piškotů
1 kg tvarohu
250 ml 36% smetany
15 dkg práškového cukru
20 g želatiny + 1/3 šálku studené vody
1 velká láhev broskví v sirupu (820 g)
ŽELÉ
1 čiré nebo citrónové želé
200 ml vroucí vody
300 ml broskvového sirupu
POSTUP:
1. Tvarohová směs: Velkou obdélníkovou formu o rozměrech 22×33 cm vyložte pečícím papírem. Na dno dejte kulaté piškoty. Broskve vyjměte ze sirupu a sceďte přebytečnou šťávu. Sirup si nechte, budete jej potřebovat na želé.
2. Želatinu namočte do 1/3 šálku studené vody. Odstavte na přibližně 10 minut, aby bobtnal. Potom za stálého míchání zahřívejte na mírném ohni, dokud se želatina úplně nerozpustí. Nepřivádějte k varu, protože želatina během vaření ztratí své želírovací vlastnosti. Odstavte z ohně a nechte vychladnout.
3. Tvaroh, smetanu a moučkový cukr smíchejte mixérem na nízkých otáčkách, dokud se ingredience nespojí. Do vychladlé želatiny přidejte 1 polévkovou lžíci tvarohové směsi, promíchejte a do zbytku tvarohové směsi pomalu vlijte vyšlehanou želatinu a ihned promíchejte mixérem na nízkých otáčkách.
4. Na piškoty rozetřete tvarohovou směs, zarovnejte povrch a hned poklaďte poloviny broskví (měla jsem jich 12). Broskve lehce vtlačte do tvarohové směsi. Tvarohový koláč vložte do chladničky, aby ztuhl.
5. Želé: Želé (nejlépe čiré, ale může být i citrónové) rozpusťte ve 200 ml vroucí vody, důkladně promíchejte a nechte vychladnout. Do mírně teplého želé nalijte broskvový sirup a promíchejte. Nechte mírně vychladnout, poté vyjměte tvarohový koláč z chladničky a nalijte na něj želé. Tvarohový koláč vložte zpět do chladničky, aby úplně ztuhl, nejlépe přes noc. Uchovávejte v chladničce.