Velmi snadná a rychlá příprava sekané.Nezabere více jak hodinu.
Horkou sekanou s výpekem můžete jíst rovnou z misek lžící a když schladne můžete jí nakrájet a podávat jako obyčejně.
INGREDIENCE :
750 g bílého zelí
sůl a čerstvě mletý pepř
2,5 lžíce sedmibylinného či jablečného octa
2,5 lžíce datlového nebo javorového sirupu či medu
700 g směsi mletého vepřového a hovězího masa (1:1)
lístky ze 7 hrstek tymiánu a 2–3 snítek petrželky, nasekané
3 lžíce strouhanky
2x 100 ml tmavého piva
1 malá cibule, nakrájená nadrobno
2–3 stroužky česneku, nadrobno nakrájené
2 lžíce másla + na vymazání
POSTUP :
1.Nejprve si předehřejte troubu na na 180°C.
Na středním až silném ohni zpěňte máslo, přidejte zelí, podlijte trochou vody, zmírněte oheň, osolte a opepřete. Za častého míchání duste pod pokličkou asi 20–25 minut, až se tekutina odpaří a zelí změkne. Pak přidejte ocet a sirup či med, promíchejte, prohřejte a odstavte.
2. Mezitím maso promíchat s cibulí, česnekem, bylinkami a strouhankou, osolte a opepřete. Přilejte 100 ml piva a důkladně rukama zapracujte. Pak do směsi zapracujte ještě třetinu dušeného zelí.
3. Směs vložte do vymazané mísy či menšího pekáčku (cca 15 x 25 cm) a rovnoměrně ji rozprostřete. Navrch naneste zbývající zelí a polejte 100 ml piva. Dejte do trouby a pečte, až bude maso hotové a zelí velmi dobře zkaramelizuje – asi 40 minut. (Bude-li ve formě přebytečný tuk, tak ho odeberte, ale vypečenou netučnou šťávu ponechte.) Před podáváním nechte aspoň 10 minut stát.