Zdravá cuketová polévka na řecký způsob je ideálním receptem pro každou příležitost. Tato polévka kombinuje čerstvou cuketu se zeleninou a smetanou, což vytváří lahodnou a výživnou chuť. Je snadná na přípravu a skvěle se hodí jako lehký oběd nebo večeře. Vyzkoušejte tento recept a přeneste si kousek Středomoří přímo na váš stůl!
Cuketová polévka na řecký způsob
Co budeme potřebovat:
- Cuketa 4 ks
- Mrkev 2 ks
- Cibule 1-2 ks
- Paprika 1 ks
- Celer 1/2 ks
- Čirá zeleninová nebo masová polévka (vývar) 3 litry
- Rýže 60 g
- Slunečnicový/olivový olej 50 ml
- Šťáva ze 2 citronů
- Žloutek 3 ks
- Tekutá smetana 300 ml
- Sůl
- Petržel
- Chléb
Jak budeme postupovat:
1. Oloupejte 1-2 cibule, 2 mrkve, 1 kapii, 1/2 celeru.
2. Cibuli nakrájejte nadrobno a papriku na kostičky.
3. Celer a 1 mrkev nastrouháme na velkém struhadle.
4. V hrnci osmahněte zeleninu na 2 lžících slunečnicového nebo olivového oleje.
5. Zeleninu za častého míchání smažte 5 minut.
6. Přidejte 3 litry čiré masové nebo zeleninové polévky. Podle chuti osolte.
7. Přidejte 1 oloupanou celou mrkev a šťávu ze 2 citronů.
8. Přikryjte pokličkou a vařte 20 minut.
9. Omyjte a oloupejte 4 cukety.
10. Nakrájejte je na kostičky podle oblíbené velikosti.
11. Po 20 minutách přidejte do polévky 60 g rýže, šťávu ze 2 citronů a na kostičky nakrájené cukety.
12. Nechte vařit 15 minut odkryté.
13. Do mísy dejte 300 ml tekuté smetany.
14. Přidejte 3 žloutky rozšlehané vidličkou.
15. Rozmixujte do hladka.
16. Postupně přidejte 8-10 naběraček vývaru.
17. Po smíchání a přibližně stejné teplotě vlijte smetanovou směs zpět do vývaru.
18. Přiveďte k varu a poté vypněte oheň.
19. Přidejte snítku nadrobno nasekané čerstvé petrželky.
20. Hrnec přiklopte pokličkou a nechte 10 minut odpočívat.
21. Bagetu rozkrojte na polovinu, pokapejte olejem a dejte ji opékat na pánev.
22. Obracejte ji z obou stran dozlatova.
23. Posypejte solí a nadrobno nasekanou čerstvou petrželkou.
24. Cuketovou polévku na řecký způsob podávejte s opečeným česnekovým chlebem a zakysanou smetanou.
Hotovo! Dobrou chuť!
