Tento recept se hodí vždy, když je návštěva za rohem a vy nemáte připravený žádný dezert. Krok za krokem vám představíme skvělý recept na nepečený piškotový dort s mandlemi. Pokud rádi mlsáte a zároveň jste vášnivým kuchařem či kuchařkou, budete mít z této novinky dozajista radost.
Nepečený piškotový dort s mandlemi
Co budeme potřebovat:
- 400 g piškot
- 125 g mandlových lupínků nebo mandlí nakrájených nožem na kousky
- 800 g 25% fermentované smetany
- 2 sáčky krémového ztužovače
- 1½ šálku cukru (300 g)
- 1/2 sklenice vody (125 ml)
- 2 lžíce brandy
- 200 g másla
- 300 g vařeného kondenzovaného mléka
Jak budeme postupovat:
1. V hrnci s těžkým dnem smíchejte cukr (100 g) a vodu (125 ml). Postavte na oheň a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Sirup vařte 3-4 minuty, poté přilijte alkohol a stáhněte hrnec z ohně. Brandy je nepovinné. Sirup nechte vychladnout.
2. Na suché pánvi za stálého míchání opražte mandlové lupínky. Mandle můžete sušit v troubě na plechu vyloženém pečicím papírem. Stejně postupujte i v případě, že používáte mandle nakrájené na plátky nožem. Můžete použít i jiné druhy ořechů.
3. Přeneste smetanu do mísy mixéru a mixujte 1 minutu při střední rychlosti.
4. Postupně přidávejte cukr (200 g) po malých dávkách a poté ztužovač (2 sáčky). Pokud nechcete použít ztužovač, musíte krém položit na několik vrstev gázy a nechat ho přes noc odkapat, aby se tekutina slila. Měli byste získat hustý krém.
Tip: Krém můžete zpestřit použitím 500-600 g zakysané smetany a 200-300 g smetany ke šlehání, kterou ušlehejte a poté směsi smíchejte.V tomto případě bude krém jemnější a bez kyselé chuti.
5. Krém přelijte do jiné mísy a nechte si jen 2 polévkové lžíce, do kterých přidejte měkké máslo a promíchejte mixérem.
6. Poté přidejte uvařené kondenzované mléko a krém znovu promíchejte.
Tip: Vybírejte kvalitní kondenzované mléko aby bylo husté.
7. Do samostatné misky nalijte 3 lžíce již vychladlého sirupu.
8. Vezměte formu na pečení (30×23 cm) a naneste do ní tenkou vrstvu krémového krému.
9. Poté piškoty krátce namočte do sirupu a vložte je do formy. Pokud potřebujete, můžete piškoty nakrájet.
10. Vrstvu piškot pokryjte smetanou.
11. Následuje druhá vrstva piškot namočených v sirupu přes první vrstvu.
12. Dort potřete kondenzovaným mléčným krémem a posypte mandlovými lupínky. Přes noc uložte do chladničky.
13. Dort naporcujte a podávejte, obvykle dostanete 20-23 velkých plátků. Vypadá skvěle a chutná skvěle. Je velmi jemný a měkký. Dva krémy se harmonicky spojí a mandle dodají dortu křupavost. Chutná perfektně, je přiměřeně sladký a měkký.
