Vynikající koláč s lahodným krémem hotový za pár minut. Zkuste si ho připravit, zvláště pokud máte rádi šlehačkové dorty!
Co budeme potřebovat:
Pro vrchní části:
- 4 vejce
- 150 g cukru
- 150 g hladké mouky
- 8 g prášku do pečiva
Dort jsme pekli na obdélníkovém plechu o rozměrech 35 x 38 cm.
Pro sirup:
- 250 ml vody
- 150 g cukru
- nakrájejte citronovou kůru
- 8 g vanilkového cukru
Na krém:
- 500 ml slazené smetany ke šlehání 30-35 % (nebo 500 ml neslazené smetany ke šlehání 30-35 % + 150-200 g moučkového cukru)
- 8 g vanilkového cukru
- 250 g mascarpone
Mascarpone můžete nahradit:
-sladký tvaroh (měkký, vlhký, pastovitý) smíchaný s malým množstvím přírodního jogurtu
-zkvašená smetana oddělená od syrovátky (vložte ji na cedník vyložený 2-3 vrstvami gázy a na jeho povrch položte závaží, pak ji nechte několik hodin odležet, dokud neodteče všechna syrovátka);
-sladký sýr z kravského mléka (tučný, domácí) vyšlehaný s 30-35 % smetany ke šlehání a 5-6 kapkami citronové šťávy – výsledkem je hladká, hustá hmota podobná mascarpone.
Jak budeme postupovat:
1.Připravte těsto: Vejce rozklepněte do hluboké mísy a mixérem je šlehejte do pěny. Pak do nich přidejte cukr a pokračujte ve šlehání mixérem na vysoké otáčky po dobu 8-10 minut, dokud se nezmění v nadýchanou, objemnou, bělavou pěnu, přes kterou listy zanechávají trvalé stopy.
2.Vmíchejte prosátou mouku spolu s práškem do pečiva. Těsto promíchejte mixérem při nízkých otáčkách dohladka.
3.Těsto přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Rovnoměrně rozetřete.
4.Pečte 10-15 minut v troubě předehřáté na 180 °C. Zkontrolujte propečení párátkem.
5.Pečivo opatrně vyklopte na další kus pečicího papíru. Odstraňte z povrchu papír, na kterém se peklo. Nechte vychladnout.
6.Poté je rozdělte na 4 stejné díly (nakrájené na čtvrtiny).
7.Připravte sirup: Nalijte vodu do hrnce. Přidejte opražený cukr, vanilkový cukr a citronovou kůru. Směs míchejte a zahřívejte, dokud se všechen cukr nerozpustí.
8.Sirup přelijte do čisté mísy a nechte vychladnout.
9.Připravte krém: Smetanový sýr (studený, právě vytažený z lednice) vyšlehejte do měkka. Pokud používáte neslazenou smetanu, přidejte do ní moučkový cukr a vyšlehejte dohladka.
10.Přidejte smetanu ke šlehání (studenou, právě vyndanou z lednice) a šlehejte, dokud se neobjeví tuhé špičky.
- V případě potřeby můžete do krému přidat vanilkový cukr, čokoládové lupínky nebo ovocný sirup.
11.Sestavte dort: střed misky vymažte malým množstvím krému. Poté na ně položte vršky, namočte je do připraveného sirupu a potřete bohatou vrstvou krému. Vrchní vrstvu není třeba posypávat.
- Abyste předešli znečištění okrajů mísy, zakryjte je úzkými kousky pečicího papíru. Na konci je opatrně odstraňte.
12.Povrch a okraje dortu potřete krémem. Vyhlaďte je.
13.Dort ozdobte zbylým krémem pomocí zdobicího sáčku, na který jste nasadili trysku, která se vám líbí.
14.Dort uložte na několik hodin do chladničky.