Krok za krokem vám představíme skvělý recept na ořechové croissanty s jablečným džemem. Ať už si víkendovou kávu budete vychutnávat sami nebo přizvete přátele, sladkou tečku v podobě chutného moučníku ocení všichni.
Ořechové croissanty s jablečným džemem
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 500 g hladké mouky
- 200 g másla
- 150 g zakysané smetany
- 1 vejce
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1 špetka soli
Pro náplň:
- 300 g jablečného džemu
- 150 g vlašských ořechů
Ostatní:
- moučkový cukr – na ozdobu
Z těchto surovin jsme získali 40 croissantů.
Jak budeme postupovat:
1. Připravte těsto: Prosátou mouku dejte do hluboké mísy. Přidejte špetku soli a prášku do pečiva. Smíchejte dohromady.
2. Přidejte studené máslo nakrájené na kostičky. Vše smíchejte a prohněťte rukama, abyste získali vlhké, písčité těsto.
3. Přidejte vejce a zakysanou smetanu. Těsto nejprve promíchejte stěrkou, poté ho prohněťte rukama. Mělo by být hladké, homogenní, měkké a nelepivé.
4. Těsto přikryjte potravinovou fólií a dejte na 60 minut do chladničky.
5. Připravte náplň: Smíchejte jablečnou majoránku s nasekanými vlašskými ořechy.
6. Tvarujte croissanty: Těsto rozdělte na 2 stejné části.
7. Na pomoučené desce rozválejte každý kousek těsta na plát silný asi 3 mm.
8. Kulatým vykrajovátkem o průměru 8-10 cm vykrájejte z plátu těsta kolečka.
9. Každé kolečko těsta rozkrojte na 2 stejné části. Do jednoho rohu každého sektoru umístěte tvarovaný kužel náplně.
10. Přeložte roh těsta přes náplň a zakryjte ji. Zbývající část sektoru nakrájejte na neúplné tenké proužky kolmo k náplni. Poté pokračujte v rozvalování housky.
11. Croissanty položte na plech vyložený pečicím papírem.
12. Pečte je v troubě vyhřáté na 170 °C, dokud lehce nezhnědnou.
13. Nechte vychladnout a posypte moučkovým cukrem.
14. Podávejte!
