Tento lahodný dezert s názvem „skoro jako zmrzlina“ je skvělou volbou pro každého, kdo miluje sladké a svěží dorty. Jeho lehký korpus, jemný krém a smetanová vrstva dělají z tohoto dortu skvělý dezert, který si můžete vychutnat kdykoliv.
Suroviny:
Na dortový korpus:
- 4 vejce
- 60 g cukru
- 40 ml vody
- 80 g mouky
- 35 g kakaa
- 1 balení kypřícího prášku
- 1 čajová lžička rumového aroma
Na sirup:
- 60 ml vody
- 30 g cukru
- 1 polévková lžíce rumového aroma
Na krém:
- 4 vaječné žloutky
- 200 ml mléka
- 200 g másla
- 2 polévkové lžíce cukru
- 160 g vanilkového prášku
- 20 g mouky
Na ozdobení:
- 250 ml 30% smetany ke šlehání
- 2 polévkové lžíce moučkového cukru
- 50 g hořké čokolády
Postup:
1. Příprava dortového korpusu:
- V míse smíchejte 80 g mouky a 35 g kakaa.
- Přidejte 1 balení kypřícího prášku.
- V další míse vyšlehejte 4 vaječné bílky s 60 g cukru, dokud nevznikne tuhý sníh.
- Přilijte 40 ml vody a přidejte 4 vaječné žloutky. Vmíchejte 1 čajovou lžičku rumového aroma a pokračujte v šlehání.
- Do vyšlehané směsi opatrně přimíchejte mouku s kakaem.
- Těsto nalijte do formy o rozměrech 20 x 30 cm vyložené pečícím papírem.
- Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 20 minut.
2. Příprava sirupu:
- Na pánvi rozpustíte 30 g cukru a na mírném ohni jej zahřejte.
- Přidejte 60 ml vody a vařte 5-7 minut.
- Odstavte z plotny, přidejte 1 polévkovou lžíci rumového aroma a promíchejte. Nechte vychladnout.
- Polijte upečený korpus vychlazeným sirupem.
3. Příprava krému:
- V misce smíchejte 4 vaječné žloutky s 2 polévkovými lžícemi cukru.
- Přidejte 20 g mouky a 160 g vanilkového prášku.
- Postupně vmíchejte 200 ml mléka.
- Směs nalijte do pánve a za stálého míchání ji zahřívejte, dokud nezhoustne. Poté ji nechte vychladnout.
- V jiné míse vyšlehejte 200 g másla a postupně do něj vmíchávejte vychlazený krém z vaječných žloutků, dokud nedosáhnete hladké krémové konzistence.
- Krém rovnoměrně rozetřete po povrchu dortového korpusu a uhladíte.
4. Ozdobení:
- Vyšlehejte 250 ml 30% smetany ke šlehání s 2 polévkovými lžícemi moučkového cukru.
- Smetanu rozetřete přes krémovou vrstvu.
- Na závěr nastrouhejte 50 g hořké čokolády a dort jí posypte.
5. Chlazení:
- Dort nechte chladit v lednici minimálně 3 hodiny, aby se všechny chutě propojily a dezert ztuhl.
Závěr:
Tento dezert je skutečným potěšením pro všechny milovníky sladkých dobrot. Díky jeho jemné struktuře a kombinaci chutí připomíná zmrzlinu, ale s neodolatelným nádechem dortu. Hodí se pro každou příležitost, a jakmile ho ochutnáte, budete ho chtít jíst každý den!