Tato úchvatná japonská roláda, známá jako „Východ slunce“, je kombinací lehkého těsta a bohaté smetanové náplně. Svým vzhledem i chutí připomíná východ slunce, a proto se jí jen těžko odolává. Tento neobvyklý dezert je ideální pro speciální příležitosti nebo pro ty, kteří chtějí vyzkoušet něco nového.
Suroviny:
- Horké mléko – 170 ml
- Olej – 110 ml
- Žloutky – 8 ks
- Mouka – 100 g
- Škrob – 18 g
- Mouka – 40 g (dodatečná dávka)
- Olej – 10 ml (dodatečný)
- Kakao – 25 g
- Bílky – 8 ks
- Cukr – 150 g
- Smetana ke šlehání – 300 ml
- Vařené kondenzované mléko – 160 g
- Kakao – 15 g (do náplně)
- Kakao – 10 g (na posypání)
Postup:
1. Příprava těsta:
- V míse smíchejte horké mléko a olej (110 ml), poté postupně přidávejte žloutky a důkladně promíchejte.
- Do směsi prosijte 100 g mouky a škrob. Vytvoříte hladké těsto.
- Nyní přidejte dalších 40 g mouky a ještě trochu oleje (10 ml). Směs dobře propracujte, dokud se všechny suroviny nespojí.
- Nakonec přidejte kakao (25 g) a znovu promíchejte, aby vzniklo kakaové těsto.
2. Příprava sněhu:
- V oddělené míse ušlehejte bílky (8 ks) do pevného sněhu. Během šlehání postupně přidávejte cukr (150 g), dokud nezískáte hladký a pevný sníh.
3. Smíchání a pečení:
- Opatrně vmíchejte sníh z bílků do připraveného kakaového těsta. Míchejte pomalu, aby směs zůstala nadýchaná.
- Těsto nalijte na plech vyložený pečicím papírem a rovnoměrně rozetřete.
- Pečte v předehřáté troubě na 175 °C po dobu 20 minut.
- Po upečení nechte těsto odpočinout 10 minut a mezitím si připravte náplň.
4. Příprava náplně:
- Ušlehejte smetanu ke šlehání (300 ml), dokud nezískáte pevnou šlehačku.
- Přidejte vařené kondenzované mléko (160 g) a kakao (15 g) a jemně promíchejte, aby vznikla hladká náplň.
5. Sestavení rolády:
- Opatrně zarolujte upečené těsto a naplňte jej připravenou smetanovou směsí. Roládu zabalte pevně, aby se nerozpadla.
- Hotovou roládu vložte do lednice a nechte ji chladit 2 hodiny.
6. Dokončení:
- Před podáváním roládu posypte kakaem (10 g) pro finální dekoraci.
Tip:
Tento dezert je nejen chuťově výjimečný, ale i vizuálně krásný. Při servírování můžete přidat plátky čerstvého ovoce nebo lehký čokoládový přeliv.
Japonská roláda „Východ slunce“ je ideálním zakončením každé oslavy nebo jen jako sladká odměna ke kávě.