Chcete vyzkoušet něco nového a originálního? Khachapuri, tradiční gruzínský sýrový chlebíček, vás rozhodně nezklame. Jeho nadýchané těsto a roztavený sýr vytvářejí neodolatelnou kombinaci. A to nejlepší? Připravíte ho opravdu rychle!
Suroviny:
- 400 ml vlažného mléka
- 7 g sušeného droždí
- 10 g cukru
- 10 g mouky
- 7 ml oleje
- 20 g másla
- 540 g mouky
- 11 g soli
- 250 g sýra Telemea
- 500 g sýra Suluguni
- 70 g másla
- 1 vejce
- 30 g zakysané smetany
- 1 vejce (na potření)
- 15 g másla
Postup:
- Kvásek: Ve vlažném mléce rozmícháme droždí, cukr a 10 g mouky. Necháme 10 minut kynout.
- Těsto: Do mísy dáme kvásek, rozpuštěné máslo, zbytek mouky a sůl. Vypracujeme hladké těsto. Necháme 30 minut kynout na teplém místě.
- Formování: Kynuté těsto rozdělíme na několik částí a vyválíme z nich placky. Na každou placku dáme nastrouhaný sýr Telemea a Suluguni. Okraje těsta spojíme a vytvoříme lodičku.
- Pečení: Plech vyložíme pečícím papírem a dáme na něj khachapuri. Potřeme rozšlehaným vejcem a dáme péct do předehřáté trouby na 200 °C po dobu 8 minut. Poté zvýšíme teplotu na 230 °C a pečeme dalších 5 minut, nebo dokud není těsto zlatavé a sýr roztavený.
- Servírování: Hotové khachapuri podáváme teplé, ozdobené kousky másla a zakysanou smetanou.
Tip: Pokud nemáte sýr Telemea ani Suluguni, můžete použít jiný sýr podobné konzistence, například Mozzarellu nebo Eidam.
Proč právě tento recept?
- Rychlá příprava: I když těsto potřebuje kynout, samotné příprava a pečení nezabere mnoho času.
- Jednoduché suroviny: Většinu surovin najdete běžně v každém obchodě.
- Vynikající chuť: Kombinace sýrů a těsta vytváří neodolatelnou chuť.
Khachapuri je skvělým doplňkem k různým polévkám, salátům nebo jako samostatné jídlo.
Chcete vyzkoušet i jiné gruzínské speciality? Ráda vám připravím další recepty.
Zajímá vás, jak by se dal tento recept upravit pro vegany nebo osoby s alergiemi? Stačí se zeptat!
Potřebujete pomoct s výběrem vhodných náhradních surovin? Neváhejte se na mě obrátit.