Suroviny:
Pro boloňskou omáčku:
- 2 červené cibule
- 5-7 stroužků česneku
- 50 ml olivového oleje
- 1200 g mletého hovězího nebo vepřového masa
- 1 čajová lžička soli
- 1 čajová lžička černého pepře
- 1 čajová lžička sladké papriky
- 2 čajové lžičky sušené bazalky
- 2 čajové lžičky sušeného oregana
- 1200 g konzervovaných kousků rajčat (3 konzervy po 400 g)
- 1 litr vody
Pro bešamelovou omáčku:
- 80 g másla
- 80 g mouky
- 1 litr mléka
- 1 čajová lžička soli
- 1 čajová lžička mletého muškátového květu
Ostatní:
- 400 g rajčat nakrájených na kostičky
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 400 g lasagnových plátků (nevařených)
- 2 polévkové lžíce petrželky
- 100 g parmazánu
- 700 g mozzarelly
- 150 g eidamu
Postup:
- Boloňská omáčka: Na olivovém oleji osmažte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek dozlatova. Přidejte mleté maso a orestujte do rozpadu. Osolte, opepřete a přidejte papriku, bazalku a oregano. Zalejte rozmixovanými rajčaty a vodou. Vařte na mírném ohni 2 hodiny a 30 minut.
- Bešamelová omáčka: V hrnci rozpusťte máslo, přisypte mouku a za stálého míchání vytvořte světlou zásmažku. Postupně přilévejte mléko a za stálého míchání vařte do zhoustnutí. Ochutnejte a přidejte sůl a muškátový oříšek.
- Sestavení lasagní: Na dno pekáče rozložte část lasagnových plátků. Na ně naneste vrstvu boloňské omáčky, poté vrstvu bešamelové omáčky. Pokračujte střídáním vrstev, poslední vrstvou by měla být bešamelová omáčka.
- Pečení: Posypte strouhaným parmazánem, mozzarellou a eidamem. Pečte v předehřáté troubě na 200 °C po dobu 55 minut pod alobalem. Poté alobal sundejte a pečte dalších 5 minut dozlatova.
- Servírování: Před podáváním posypte nasekanou petrželkou.
Tip: Pokud máte rádi pikantnější chuť, můžete do boloňské omáčky přidat chilli papričku.
Dobrou chuť!
Poznámka: Tento recept je určen pro zkušenější kuchaře. Pokud jste začátečník, můžete si některé kroky zjednodušit, například použít hotovou boloňskou omáčku nebo bešamelovou omáčku z obchodu.