Marchew to magazyn zdrowych witamin, minerałów i pierwiastków śladowych. Jeśli spożywasz te warzywo codziennie, możesz obniżyć poziom cholesterolu, zapobiec rozwojowi miażdżycy, udaru mózgu i zawału serca, a także wzmocnić układ odpornościowy.
Surówki z marchewką to doskonały dodatek w czasie diety odchudzającej i w czasie leczenia. A co ciekawe marchewki starte na drobnej tarce są bardziej przydatne niż spożywane w całości marchewki.
Zebrałam dla Ciebie najsmaczniejsze i zdrowe surówki ze świeżą marchewką. Dodaj do nich olej, śmietanę lub jogurt – dzięki temu karoten, w który są bogate marchewki, lepiej się wchłania, otrzymasz maksymalną ilość energii i składników odżywczych.
Surówka marchewkowa z jajkiem
Składniki
- 4–5 średnich marchewek
- 5-6 gotowanych jajek
- 2-3 ząbki czosnku
- 1-2 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego
- 1 szczypta soli
- zioła do smaku
Przygotowanie
- Zetrzyj marchewki na średniej tarce.
- Zetrzyj obrane jajka na tej samej tarce lub pokrój w małą kostkę.
- Posiekaj czosnek.
- Wymieszaj wszystkie składniki, posól i polej kwaśną śmietaną (jogurtem). Wszystko dobrze wymieszaj – twoja sałatka jest gotowa!
Surówka z marchwi i kapusty
Składniki
- 1-2 średnie marchewki
- 1/4 części przeciętnej główki białej kapusty
- cebula do smaku
- sól do smaku
- zmielony czarny pieprz do smaku
- 1 łyżka nierafinowanego oleju roślinnego
Przygotowanie
- Posiekaj kapustę drobno, posól i wymieszaj.
- Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
- Drobno posiekaj cebulę.
- Połącz wszystkie składniki, dodaj pieprz, olej i wymieszaj.
Surówka ze słodkiej marchewki z rodzynkami
Składniki
- 2 średnie marchewki
- 100 g rodzynek
- 1 łyżka miodu
- 1 łyżka soku z cytryny
- 100 g jogurtu
- szczypta zmielonego cynamonu
Przygotowanie
- Zalej rodzynki wrzącą wodą i pozostaw na 5-10 minut.
- Zetrzyj marchewki na drobnej tarce.
- Przygotuj sos: wymieszaj miód, sok z cytryny i cynamon, dodaj jogurt.
- Wymieszaj sos z rodzynkami i marchewką. Przechowuj w lodówce przez 15 minut i podawaj do stołu.
Francuska surówka
Składniki
- 2 średnie marchewki
- 2 słodkie lub kwaśne jabłka
- 3 jajka na twardo
- 100 g twardego sera
- 1/4 cebuli
- 2-3 ząbki czosnku
- sól do smaku
- zmielony czarny pieprz do smaku
- kefir do smaku
Przygotowanie
- Jajka, marchewki, jabłka (bez skórki) i ser zetrzyj na tarce.
- Posiekaj czosnek bardzo drobno.
- Drobno posiekaj również cebulę, przelej wrzącą wodą, potem zanurz w lodowatej wodzie na 3 minuty i przecedź przez drobne sito. Pozwól wodzie spłynąć. To wyeliminuje gorzki posmak cebuli.
- Ułóż sałatkę warstwami: 1 warstwa – cebula, 2 warstwa – jabłko, 3 warstwa – jajko, 4 warstwa – marchewka + czosnek, 5 warstwa – ser. Powtórz warstwy.
- Polej kefirem lub jogurtem.
- Włóż sałatkę do lodówki na półtorej godziny.