Suroviny:
- 125 ml vlažného mléka
- 25 g cukru
- 5 g sušeného droždí
- ½ lžičky soli
- 1 vejce
- 42 g rozpuštěného másla
- 250 g mouky
- 20 g mouky na hnětení
Na náplň:
- 2 lžíce měkkého másla
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce pažitky
- ½ lžičky soli
- 250 g mozzarelly (половина на тонкие ломтики, половина на маленькие и длинные полоски)
- ½ lžičky černého pepře
Postup:
- Kvásek: Ve vlažném mléce rozpusťte cukr a droždí. Nechte chvíli odstát.
- Těsto: Do mísy dejte mouku, sůl, vejce, rozpuštěné máslo a kvásek. Vypracujte hladké těsto. Nechte kynout na teplém místě přibližně 40 minut.
- Náplň: Smíchejte změkčené máslo, prolisovaný česnek, nasekanou pažitku, sůl a černý pepř.
- Formování chleba: Vykynuté těsto rozválejte na obdélník. Potřete směsí másla, česneku a bylinek. Posypte mozzarellou nakrájenou na plátky a proužky. Zrolujte do tvaru bochníku.
- Pečení: Přendejte bochník do vymazané kulaté formy (24 cm) a potřete rozšlehaným vejcem. Pečte v předehřáté troubě na 200 °C po dobu 20-22 minut.
Poznámka: Pokud nemáte rádi česnek, můžete ho vynechat nebo nahradit jinou bylinkou.