Suroviny:
Na korpus:
- 20 g mouky
- 20 g kakaa
- 1 čajová lžička kypřícího prášku
- 6 bílků
- 200 g cukru
- 250 g nasekaných vlašských ořechů
Na krém:
- 6 žloutků
- 250 g cukru
- 20 g kakaa
- 200 g másla 82%
- 3 ml rumového aroma
Na dozdobení:
- 40 g hořké čokolády
- 20 ml smetany ke šlehání 30%
Postup:
- Korpus: Smíchejte mouku, kakao a kypřící prášek. Ušlehejte bílky s cukrem do tuha. Přimíchejte ořechy, moučnou směs a lehce promíchejte. Vlijte do formy vyložené pečícím papírem a pečte při 180 °C po dobu 25 minut.
- Krém: Smíchejte žloutky s cukrem a vařte ve vodní lázni do zhoustnutí. Přidejte kakao, promíchejte a nechte vychladnout. Máslo utřete do pěny a postupně zašlehejte vychladlý krém a rumové aroma.
- Složení dortu: Na vychladlý korpus naneste krém a uhlaďte.
- Dozdobení: Rozpusťte čokoládu se smetanou a polijte dort. Nechte ztuhnout alespoň 3 hodiny.
Poznámka: Pro ještě intenzivnější chuť můžete do krému přidat špetku soli.