Suroviny:
- 400 g mletého masa
- 800 g brambor
- 150 g plátkového eidamu
- 240 ml červeného vína
- 1 ½ čajové lžičky soli
- 1 mrkev
- 1 cibule
- 1 vejce
- 600 ml oleje
- 200 g mouky
Postup:
- Příprava masové směsi: Na rozehřátém oleji osmažte nakrájenou cibuli a mrkev. Přidejte mleté maso a osolte. Podlejte červeným vínem a duste do měkka. Nechte vychladnout.
- Příprava bramborového pyré: Brambory uvařte v osolené vodě do měkka. Oloupejte a rozmačkejte na pyré. Přidejte vejce, sůl a dobře promíchejte.
- Formování kuliček: Z bramborového pyré vytvarujte placky. Do středu každé placky vložte lžíci masové směsi a zabalte do koule. Obalené kuličky obalujte v mouce.
- Smažení a zapečení: Smažte kuličky dozlatova. Přeneste je do pekáčku a na každou položte plátek sýra. Zapékejte v troubě při 180 °C po dobu 15 minut.
Poznámka: Množství oleje a vody v receptu je orientační a může se lišit podle velikosti pánve a hrnců.