Brambory carbonara – až je ochutnáte, tak už brambory nebudete chtít připravovat jinak

Ingredience:

• 1 kg brambor
• ⅓ polévkové lžíce soli
• 2 l vody
• 20 g másla
• 1 cibule
• 150 g krůtí prsa
• ⅓ polévkové lžíce soli
• ½ čajové lžičky černého pepře
• 300 ml zakysané smetany
• 1 vejce
• 100 g parmazánu
• ⅓ polévkové lžíce soli
• ½ čajové lžičky černého pepře
• 2-3 plátky slaniny
• 3 svazky jarní cibulky

Postup:

1. Brambory: Brambory omyjte, nakrájejte na větší kousky a uvařte v osolené vodě do měkka. Slijte a nechte okapat.
2. Opečení: Na pánvi rozehřejte máslo a opečte na kostičky nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte nakrájená krůtí prsa, osolte, opepřete a opečte dozlatova.
3. Omáčka: K masu přidejte zakysanou smetanu, rozšlehané vejce, nastrouhaný parmazán, sůl a pepř. Promíchejte do hladka.
4. Spojení: Do mísy s uvařenými bramborami přidejte osmahnutou směs s kuřetem a promíchejte.
5. Pečení: Směs přendejte do pekáče, posypte kousky slaniny a pečte v předehřáté troubě na 200 °C po dobu 30 minut.
6. Podávání: Před podáváním ozdobte nasekanou jarní cibulkou.

Tip: Místo krůtích prsou můžete použít slaninu, pancettu nebo jiný druh uzeniny.

Dobrou chuť!