Ingredience:
- 400 ml vody
- 10 g droždí
- 1 lžička soli
- 100 g cukru
- 1 žloutek
- 1 bílek
- 3 lžíce oleje
- 800 g mouky
- 150 g měkkého másla
- 200 g Nutelly
- Mouka na posypání pracovní desky
Postup:
- Kvásek: Ve vlažné vodě rozmíchejte droždí, cukr a lžičku mouky. Nechte asi 15 minut vzejít.
- Cesto: Do mísy prosejte mouku, přidejte sůl, vejce, olej a vykynutý kvásek. Vypracujte hladké těsto. Přikryjte potravinářskou fólií a nechte na teplém místě kynout asi hodinu.
- Máslo: Mezitím si připravte máslo. Rozválejte ho mezi dvěma listy pečícího papíru na obdélník o velikosti přibližně 20×30 cm. Dejte do lednice vychladnout.
- Tvarování: Vykynuté těsto rozválejte na obdélník, který bude o něco větší než připravený plát másla. Na těsto položte plát másla, zabalte a nechte odpočinout v lednici asi 30 minut.
- Croissanty: Vyválené těsto rozdělte na několik trojúhelníků. Na širokou část každého trojúhelníku naneste trochu Nutelly a stočte od široké části k špičce.
- Pečení: Plech vyložte pečícím papírem. Croissanty přendejte na plech a potřete rozšlehaným vejcem. Nechte kynout dalších 15 minut. Pečte v předehřáté troubě na 175 °C po dobu 20 minut, dokud nebudou zlatavé.
Tip: Pro ještě křupavější croissanty můžete před pečením lehce pokropit vodou.
Dobrou chuť!
Poznámka: Tento recept je základním návodem na domácí croissanty s Nutellou. Můžete experimentovat s různými náplněmi, jako je marmeláda, čokoláda nebo sýr