Suroviny:
Na těsto:
- 550 g hladké mouky
- 360 ml mléka
- 1 lžička cukru
- 1 lžička soli
- 7 g sušeného droždí
- 2 lžíce oleje
Na náplň:
- 500 g mletého masa (hovězí nebo vepřové)
- 2 cibule
- 2 lžíce oleje
- ½ lžičky soli
- ½ lžičky mletého černého pepře
- 50 ml perlivé minerální vody
Na smažení:
- 300 ml oleje
Postup:
- Příprava těsta: V míse smíchejte mléko, cukr a droždí. Nechte chvíli odstát, aby droždí nakynulo. Přidejte ostatní ingredience na těsto a vypracujte hladké těsto. Nechte kynout přikryté utěrkou asi 1 hodinu.
- Příprava náplně: Cibuli osmažte dozlatova. Smíchejte s mletým masem, solí, pepřem a perlivou vodou. Důkladně promíchejte.
- Formování karbanátků: Kynuté těsto rozdělte na 22 částí. Každou část rozválejte do tenkého plátku, vložte lžičku náplně, okraje spojte a vytvořte tvar karbanátku.
- Smažení: Karbanátky osmažte dozlatova v rozpáleném oleji z obou stran.
- Pečení: Osmažené karbanátky přendejte do pekáče vyloženého pečícím papírem a dopečte v předehřáté troubě na 175 °C po dobu 20 minut.
- Dokončení: Hotové karbanátky krátce poduste v pánvi pod pokličkou.
Dobrou chuť!