Suroviny:
- 1 středně velký kus zelí
- Špetka soli
- 2 cibule
- 50 ml oleje
- 3 polévkové lžíce rajčatového protlaku
- 1,5 sklenice rýže
- 100 ml vody
- 1 lžička aromatických bylinek (např. provensálské koření)
- 1 lžička koření (např. kmín)
- ½ lžičky pepře
- ½ lžičky soli
- 4 polévkové lžíce rajčatového protlaku
- 400 ml vody
- 200 g zakysané smetany
- Bylinky na ozdobení
Postup:
- Příprava zelí: Zelí očistěte, odstraňte tvrdé žilky a blanky. Potom jej blanšírujte v osolené vroucí vodě po dobu několika minut, dokud nezměkne. Nechte okapat.
- Náplň: Na oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte rýži, bylinky, koření, sůl, pepř a rajčatový protlak. Zalejte vodou a vařte do měkka.
- Složení rolády: Na každý list blanšírovaného zelí dejte lžíci rýžové náplně a pevně srolujte.
- Omáčka: V pekáči rozpusťte zbytek rajčatového protlaku, zalejte vodou a přiveďte k varu.
- Pečení: Srolované listy zelí vložte do pekáče s omáčkou. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 30-40 minut, dokud nejsou listy měkké a zlatavé.
- Podávání: Hotové zelné rolády podávejte s zakysanou smetanou a ozdobte čerstvými bylinkami.
Tip:
- Jako náplň můžete použít i jiné druhy obilovin, například kuskus nebo jáhly.
- Pro pikantnější chuť můžete přidat do náplně chilli papričku.
Dobrou chuť!