Dezert, který spojuje krásu karamelu s lahodností ořechů a krémem, je dokonalou pochoutkou pro vaše smysly. Připravte si tento dokonalý dezert snadno a rychle. Celá rodina si na něm určitě pochutná. Pojďme se společně podívat, jak si ho připravit.
Ingredience:
Těsto:
- 6 ks vejce
- Špetka soli
- 10 g prášek do pečiva
- 80 g cukr
- 60 g hladká mouka
- 80 g pražené vlašské ořechy
Vařený Krém:
- 3 ks vejce
- 5 g vanilkový cukr
- 80 g cukr
- 50 g hladká mouka
- 400 ml mléko
- 200 g máslo
Karamel:
- 100 g cukr
- 100 ml smetana 33 %
- 20 g máslo
Krém:
- 100 ml smetana 33 %
- 50 g cukr
- 250 g mascarpone
Karamelizované Vlašské Ořechy:
- 100 g cukr
- 100 g vlašské ořechy
Postup:
1) Příprava těsta: Vejce, sůl a cukr vyšlehejte do nadýchané hmoty. Přidejte prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva a promíchejte. Nakonec vmíchejte nasekané ořechy. Těsto rozprostřete na plech (23 x 23 cm) s pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 180°C 25–30 minut.
2) Příprava vařeného krému: Vejce smíchejte s oběma druhy cukru. Vmíchejte hladkou mouku a poté mléko. Míchejte na plotně, dokud nezhoustne. Krém přendejte do misky, zakryjte fólií a nechte vychladnout.
3) Příprava karamelu: Na pánvi zkaramelizujte cukr. Za stálého míchání přidejte smetanu a máslo. Nechte vychladnout.
4) Dokončení krému: Vyšlehejte máslo, zašlehejte do něj vychladlý pudink a postupně přidejte karamel. Šlehejte do hladka.
5) Montáž řezů: Korpus rozkrojte na dvě poloviny. Oba pláty potřete krémem, přičemž vrchní polovinu korpusu otočte vrchem dolů. Nezapomeňte potřít i boční strany. Dejte chladit do lednice na 4 hodiny.
6) Příprava karamelizovaných ořechů: Zkaramelizujte cukr na pánvi, přidejte ořechy a pražte 6 minut. Pak je rozložte na pečicím papíru a chlaďte v lednici 30 minut.
7) Dokončení: Vyšlehejte krém ze smetany, cukru a mascarpone. Potřete vrch dezertu a posypejte karamelizovanými ořechy. Nakrájejte a podávejte.
Tip:
Tento dezert je ideální pro oslavy a rodinná setkání. Uchovávejte v chladu a podávejte v den přípravy pro nejlepší chuť a konzistenci.