Pro milovníky karamelu je tento krém absolutní pochoutkou. Má bohatou, sametovou texturu s intenzivní karamelovou chutí, která je dosažena kombinací tří základních ingrediencí. Výsledkem je dokonale hedvábný krém, který je skvělý samotný nebo jako doplněk k vašim oblíbeným dezertům. A nejlepší na tom je, že jeho příprava je velmi jednoduchá!
Ingredience:
- 250 g cukr
- 65 g máslo
- 200 ml 30% smetana
Postup:
1) Příprava karamelu: Do hrnce s tlustým dnem vsypte cukr a rozpouštějte na mírném ohni. Důležité je cukr během tohoto procesu vůbec nemíchat.
2) Přidání másla: Jakmile je cukr zcela rozpuštěný, přidejte do něj máslo a míchejte, dokud se úplně nerozpustí a karamel mírně nezmění svoji konzistenci.
3) Přidání smetany: Vezměte si smetanu a velmi opatrně ji vmíchejte do karamelu. Míchejte asi 2 minuty. Dávejte pozor, horký karamel může prskat a popálit vás.
4) Chlazení: Po skončení vaření přelijte karamel do misky a nechte ho trochu zchladnout, poté ho dejte na 15 minut do lednice.
5) Šlehání: Karamel po 15 minutách vyndejte z lednice a šlehejte 15 vteřin. Následně karamel dejte na 10 minut prudce zchladit do mrazáku.
6) Dokončení šlehání: Karamel vyndejte z mrazáku a začněte jej šlehat. Buďte trpěliví a šlehejte tak dlouho, dokud krém nezíská požadovanou konzistenci a světlou barvu.
Doporučení:
Tento krém je ideální pro naplnění koláčů, dortů nebo jako topping na vaše oblíbené dezerty. Skladujte v chladničce a před použitím krátce prošlehejte. Můžete také experimentovat s přidáním vanilky nebo soli pro variaci chuti.