Wiele osób chce zastąpić kiełbasy sklepowe produktami, które nie zawierają barwników, konserwantów i innych sztucznych dodatków. Dlatego też zdecydowałam się podzielić się z Wami tym prostym a pysznym przepisem!
Ten przepis jest dla cierpliwych smakoszy, ale jego smak jest tego wart!
Ma długi okres trwałości i jest tańszy niż zakupiona kiełbasa lub gotowe szynki.
SKŁADNIKI
- 2 kg wieprzowiny
- 500 g soli
- 2 łyżeczki pieprzu
- 2 łyżeczki nasion kolendry
- 4 g tymianku
- 4 g rozmarynu
- 5 liści laurowych
GOTOWANIE
Opłucz i osusz wieprzowinę papierowymi ręcznikami. Wytnij z mięsa cały nadmiar tłuszczu.
Zmiel liść laurowy i kolendrę, wymieszaj z tymiankiem, rozmarynem i pieprzem. Mięso natrzyj przyprawami po obu stronach.
Włóż mięso do pojemnika, posyp solą ze wszystkich stron i wstaw do lodówki na 2 dni
Okresowo należy obracać mięso.
Po 2 dniach wyjąć wieprzowinę z lodówki, spłukać pod bieżącą wodą i osuszyć papierowymi ręcznikami.
Ponownie natrzyj mięso przyprawami, bez soli. Owiń w czystą, suchą gazę i umieścić w lodówce lub w innym chłodnym wentylowanym miejscu przez 2 tygodnie.
