Perníčky s čokoládovou polevou a plněné krémem jsou oblíbeným cukrovím, které svou vůní a chutí připomíná vánoční svátky. Jsou to malé, voňavé kousky štěstí, které zdobí mnoho svátečních stolů.
Ingredience:
- 1050 g hladké mouky
- 360 g medu
- 450 g moučkového cukru
- 6 vajec
- 1 balíček perníkového koření
- 2 polévkové lžíce sody bicarbony
- Krém podle vlastní volby pro náplň
Vyzkoušejte tyto krémy:
Postup
1) Příprava těsta: Suroviny smícháme a vypracujeme těsto. Nejprve si smícháme suché ingredience a poté přidáme med a vejce. Těsto by mělo být hladké a dobře zpracovatelné.
2) Odpočinek těsta: Těsto necháme odpočinout, ideálně přes noc, aby se spojily chutě a těsto bylo vhodné na vyválení a vykrajování tvarů.
3) Pečení perníčků: Vykrojené tvary upečeme na předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia po dobu přibližně 6 minut, nebo dokud nejsou zlatavé.
4) Příprava krému a plnění perníčků: Krém si připravíme podle vlastní volby, může to být například máslový krém, nutella, marmeláda nebo ganache. Perníčky slepíme krémem.
5) Dekorace čokoládovou polevou: Po slepení můžeme vršek perníčků namočit v čokoládové polevě. Polevu si připravíme rozpuštěním čokolády ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Perníčky ponoříme čokoládovou stranou do polevy a necháme ztuhnout.
6) Dodekorování: Nakonec perníčky můžeme dozdobit podle vlastní fantazie – můžeme použít cukrářské perličky, bílou polevu pro psaní nebo cukrářské ozdoby.
Závěr
Perníčky s čokoládovou polevou a krémem jsou tradičním cukrovím, které v sobě nese pohodu a radost ze slavnostních chvil. Tyto perníčky můžete připravit pro rodinu, přátele nebo jako krásný dárek.