Šťavnaté ananasové řezy se zakysanou smetanou patří mezi rychlé moučníky, které zvládnete bez složitého vážení i dlouhého šlehání. Díky ananasovému kompotu je korpus krásně vláčný a krém ze zakysané smetany dodává dezertu jemnost. Skvěle se hodí ke kávě i na rodinné oslavy.
Ingredience
Těsto
- 1 plechovka ananasového kompotu (cca 560 g včetně šťávy)
- 1,5 hrnku polohrubé mouky
- 1 hrnek cukru krupice
- 2 vejce
- 2 lžičky jedlé sody
- špetka soli
Krém
- 2 kelímky zakysané smetany (celkem cca 400 g)
- 2–3 lžíce moučkového cukru (dle chuti)
- 1 balíček vanilkového cukru
Na dokončení
- strouhaná čokoláda nebo kokos na posypání
Postup
- Předehřejte troubu na 180 °C. Menší plech (cca 30×20 cm) vyložte pečicím papírem nebo vymažte a vysypte moukou.
- Ananasový kompot včetně šťávy rozmixujte nebo nasekejte na malé kousky.
- V míse prošlehejte vejce s cukrem a špetkou soli. Přidejte rozmixovaný ananas s nálevem.
- Přisypte mouku smíchanou s jedlou sodou a promíchejte do hladkého těsta.
- Těsto nalijte na připravený plech a rovnoměrně rozetřete.
- Pečte v předehřáté troubě přibližně 20–25 minut, dokud povrch nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Nechte zcela vychladnout.
- Zakysanou smetanu smíchejte s moučkovým a vanilkovým cukrem. Krém rozetřete na vychladlý korpus.
- Povrch posypte strouhanou čokoládou nebo kokosem. Nechte alespoň 2 hodiny chladit v lednici, ideálně přes noc.
- Krájejte na řezy a podávejte vychlazené.
Tip
Do těsta můžete přidat hrst nasekaných vlašských ořechů nebo kokosu pro zajímavější strukturu a chuť.