Banánový dort s tvarohovou náplní a karamelovou polevou je dezert, který v sobě spojuje vláčný korpus, svěží tvaroh a bohatou karamelovou chuť. Skvěle se hodí k slavnostním příležitostem i jako sladká tečka k nedělní kávě. Připravte si všechny suroviny a pusťte se do pečení, výsledek stojí za to.
Ingredience
Korpus
- 200 g hladké mouky
- 120 g cukru krupice
- 2 větší vejce
- 100 ml rostlinného oleje
- 2 zralé banány (rozmačkané)
- 1 lžička prášku do pečiva
- špetka soli
Tvarohová vrstva
- 500 g měkkého tvarohu
- 100 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 2 vejce
- 2 lžíce zakysané smetany
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
Karamelová poleva
- 150 g cukru krupice
- 80 ml smetany ke šlehání (33 %)
- 50 g másla
- špetka soli
Postup
- Předehřejte troubu na 170 °C. Dno dortové formy (průměr 22–24 cm) vyložte pečicím papírem a boky lehce vymažte máslem.
- Na korpus vyšlehejte vejce s cukrem do pěny. Přidejte olej a rozmačkané banány, dobře promíchejte. Vmíchejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a solí. Těsto rozetřete na dno formy.
- Na tvarohovou vrstvu smíchejte tvaroh, moučkový a vanilkový cukr, vejce, zakysanou smetanu a škrob do hladkého krému. Nalijte na banánový korpus a uhlaďte povrch.
- Pečte v předehřáté troubě asi 50–60 minut, dokud náplň neztuhne a povrch lehce nezezlátne. Nechte zcela vychladnout.
- Na karamelovou polevu nasypte cukr do suchého kastrůlku a nechte ho na středním plameni rozpustit na zlatý karamel. Stáhněte z ohně, opatrně vmíchejte smetanu (pozor na prskání), poté máslo a špetku soli. Míchejte dohladka.
- Nechte karamel mírně vychladnout, poté ho nalijte na vychladlý dort a rovnoměrně rozetřete. Dort dejte alespoň na 2 hodiny do lednice, aby poleva ztuhla.
- Před podáváním dort opatrně vyjměte z formy a nakrájejte na porce.
Tip
Do korpusu můžete přidat hrst nasekaných vlašských ořechů nebo čokoládových kousků pro ještě bohatší chuť.