Banánový perník je rychlý moučník, který zvládnete připravit bez vážení – stačí vám obyčejný hrnek. Zralé banány dodají těstu vláčnost a příjemnou sladkost, perníkové koření zase krásnou vůni. Výsledek je měkký a jemný i druhý den, ideální ke kávě nebo jako rychlé pohoštění.
Ingredience
- 2 hrnky hladké mouky
- 1/2 hrnku cukru krupice
- 1 hrnek mléka
- 1/2 hrnku oleje
- 2 vejce
- 2 zralé banány
- 1 balíček prášku do perníku
- 1 lžička kypřícího prášku
- 2 lžíce kakaa
- špetka soli
Postup
- Předehřejte troubu na 180 °C. Formu na pečení (například menší pekáček nebo dortovou formu) vymažte tukem a vysypte moukou nebo vyložte pečicím papírem.
- Banány oloupejte a rozmačkejte vidličkou na kaši.
- V míse prošlehejte vejce s cukrem do pěny. Přidejte olej, mléko a rozmačkané banány, dobře promíchejte.
- V jiné míse smíchejte mouku, prášek do perníku, kypřící prášek, kakao a špetku soli.
- Sypkou směs postupně vmíchejte do tekuté směsi. Míchejte jen do spojení surovin, těsto nepřešlehávejte.
- Těsto nalijte do připravené formy a uhlaďte povrch stěrkou.
- Pečte v předehřáté troubě přibližně 30–35 minut. Propečení ověřte špejlí – po vytažení by měla být suchá.
- Upečený perník nechte chvíli vychladnout ve formě, poté vyklopte a nechte zcela vychladnout na mřížce.
- Před podáváním můžete posypat moučkovým cukrem, polít čokoládovou polevou nebo servírovat se lžící zakysané smetany.
Tip
Pokud chcete perník ještě vláčnější, přidejte do těsta hrst nasekaných vlašských ořechů nebo kousky hořké čokolády.