Kiedy raz spróbujesz tego przepisu, pokochasz go, jest tak prosty i wspaniały. Wiórki kokosowe i orzechy włoskie w kremie nadają temu ciastu wyjątkowy smak 🙂
Składniki:
Ciasto:
100 g mlecznej czekolady
1 dl wody
120 g miękkiego masła
240 g cukru granulowanego
4 jajka
1 łyżeczka aromatu waniliowego
300 g mąki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 szczypty soli
2 dl kwaśnej śmietany
Śmietana:
80 g cukru granulowanego
250 ml śmietanki do gotowania
90 g masła
5 żółtek
240 g płatków kokosowych
180 g posiekanych orzechów włoskich
1,5 łyżeczki aromatu waniliowego
Polewa:
1 łyżeczka oleju lub margaryny
50 g czekolady do oblewania ciast
Przygotowanie:
Wyłóż formę do ciasta papierem do pieczenia. Natłuść papier do pieczenia. Rozpuść czekoladę z wodą w rondelku na małym ogniu, a następnie ostudź. Rozgrzej piekarnik do 180°C. W dużej misce miksera zmiksować masło z cukrem na puszystą masę. Dodawać żółtka jedno po drugim i dobrze ubić. Następnie dodać rozpuszczoną czekoladę i aromat waniliowy. Wymieszaj mąkę, wodorowęglan sodu i sól, a następnie wlej tę mieszaninę do powyższej mieszaniny ze śmietaną i dokładnie wymieszaj. W małej misce miksera dokładnie ubij białka, aż po wyjęciu trzepaczki utworzy się mały szczyt. Delikatnie wmieszaj jedną czwartą ubitych białek do masy i stopniowo wmieszaj resztę. Wlej masę do foremek do ciasta. Piecz przez 24-28 minut i sprawdź wykałaczką, czy ciasto jest gotowe. Wyjąć z piekarnika i ostudzić na kratce przez 10 minut przed wyjęciem z foremek. Aby przygotować krem, wymieszaj cukier, mleko, masło i żółtka na średnim ogniu. Stale mieszać, aż krem zgęstnieje. Zdjąć patelnię z ognia. Wymieszać z płatkami kokosowymi i aromatem waniliowym… Odstawić do lodówki, aż krem będzie wystarczająco gęsty, aby można go było rozprowadzić na warstwach ciasta. Przekroić ciasto na 3 płaty, posmarować je kremem i ułożyć jeden na drugim. W kuchence mikrofalowej rozpuścić czekoladę z olejem lub margaryną i równomiernie wymieszać. Wylać na ciasto.