Přeskočit na obsah
Accueil » Borůvkový koláč z kefírového těsta s křupavou drobenkou navrchu

Borůvkový koláč z kefírového těsta s křupavou drobenkou navrchu

    Borůvkový koláč z vláčného kefírového těsta je rychlý na přípravu a díky kefíru zůstává příjemně šťavnatý. Křupavá máslová drobenka na povrchu krásně doplňuje sladké, lehce nakyslé borůvky.

    Ingredience

    Kefírové těsto

    • 250 g hladké mouky
    • 120 g krupicového cukru
    • 2 vejce
    • 250 ml kefíru
    • 100 ml rostlinného oleje
    • 1 sáček prášku do pečiva (12 g)
    • ½ lžičky jedlé sody
    • 1 špetka soli
    • nastrouhaná kůra z 1 chemicky neošetřeného citronu

    Borůvky

    • 300 g čerstvých nebo mražených borůvek
    • 1 lžíce hladké mouky

    Křupavá drobenka

    • 100 g hrubé nebo polohrubé mouky
    • 70 g studeného másla
    • 60 g krupicového cukru

    Postup

    1. Troubu předehřejte na 180 °C. Kulatou formu o průměru 26 cm nebo menší obdélníkový plech vyložte pečicím papírem, případně jej vymažte a vysypte moukou.

    2. Připravte drobenku. Do mísy nasypte mouku a cukr, přidejte na kostičky nakrájené studené máslo a konečky prstů vše rychle promněte na nepravidelné drobky. Drobenku odložte do chladničky.

    3. Borůvky přeberte a případně opláchněte. Čerstvé nechte dobře okapat, mražené nerozmrazujte. Promíchejte je s jednou lžící mouky, která pomůže omezit jejich propadání do těsta.

    4. V míse prošlehejte vejce s cukrem, dokud směs lehce nezesvětlá. Přilijte kefír a olej, přidejte citronovou kůru a krátce promíchejte.

    5. V jiné míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Suchou směs po částech vmíchejte do tekutých surovin jen do spojení; těsto nepřemíchejte, aby zůstalo vláčné.

    6. Těsto vlijte do připravené formy a rovnoměrně ho rozetřete. Navrch rozložte borůvky a zasypte je připravenou drobenkou.

    7. Koláč pečte v prostřední části trouby 35–40 minut, dokud drobenka nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu těsta nevyjde bez mokrých stop těsta. Pokud povrch tmavne příliš rychle, volně ho přikryjte alobalem.

    8. Upečený koláč nechte alespoň 20 minut chladnout ve formě, aby se těsto zpevnilo. Poté ho nakrájejte a podávejte vlažný nebo zcela vychladlý.

    Tip

    Mražené borůvky do těsta vždy přidávejte nerozmrazené a pečte koláč o 5–10 minut déle, protože studené ovoce může prodloužit dobu pečení.