Bruschetta je klasický italský předkrm, který vyniká jednoduchostí i chutí. Připravte si dvě varianty – jednu se špenátem a ricottou, druhou s pórkem, fetou a rajčaty. Obě verze spojuje křupavý chléb, čerstvé suroviny a minimum práce.
Ingredience
Bruschetta se špenátem a ricottou
- plátky chleba
- sýr ricotta
- olivový olej
- máslo
- česnek
- mladý špenát
- parmezán
- sůl
- pepř
Bruschetta se špenátem, rajčaty a pórkem
- plátky chleba
- česnek
- olivový olej
- pórek (bílá část)
- mladý špenát
- sůl
- pepř
- tučný sýr (Feta)
- malá rajčata
Postup
- Chléb nakrájejte na plátky a opečte je nasucho na pánvi nebo v troubě, aby byly křupavé.
- Na bruschettu se špenátem a ricottou rozehřejte na pánvi trochu olivového oleje a másla. Přidejte prolisovaný česnek a krátce orestujte, poté přidejte mladý špenát a nechte ho zavadnout (2–3 minuty). Osolte a opepřete.
- Plátky chleba potřete ricottou, navrstvěte na ně připravený špenát a posypte strouhaným parmezánem. Vložte na několik minut do rozpálené trouby nebo pod gril, aby se sýr lehce roztekl a bruschetta byla prohřátá.
- Na bruschettu se špenátem, rajčaty a pórkem nejprve chléb opečte a potřete rozříznutým stroužkem česneku.
- Pórek nakrájejte na kolečka, orestujte na troše olivového oleje. Po pěti minutách přidejte prolisovaný česnek, krátce zarestujte a přidejte mladý špenát. Restujte 4–5 minut, poté vmíchejte rozdrobenou fetu, osolte a opepřete.
- Na opečený chléb rozložte špenátovou směs, přidejte nakrájená malá rajčata a ihned podávejte.
Tip
Bruschettu můžete obměnit podle zásob v lednici – skvěle chutná i s restovanými žampiony, sušenými rajčaty nebo tenkými plátky parmské šunky.