Polévky stále mají v našem jídelníčku pevné místo. To je dobře, neboť zvláště ty luštěninové dodávají tělu mnoho důležitých živin. Navíc skvěle chutnají a zasytí na dlouhou dobu. Také jsou šetrné k naší peněžence. Uvařte si třeba vynikající fazolovou polévku podle osvědčeného receptu našich babiček.
Ingredience
- 1 nožka domácí klobásy
- 70 g středních krup
- 300 g velkých fazolí
- 150 g mrkve
- 1 kg brambor
- po 1 svazku petrželové nati a libečku
- sůl, mletý pepř
- 5 bobulí pepře, 3 bobkové listy
Pracovní postup
Fazole namočte nejlépe přes noc, nebo aspoň na 2 hodiny do studené vody. Potom vodu vyměňte a dejte fazole vařit spolu se svazkem zelených natí, pepřem a bobkovým listem.
Hned poté, co postavíte na polévku, zalijte kroupy vlažnou vodou. Nechte je máčet, dokud na ně nepřijde čas.
Doba na kroupy nastala, když jsou fazole poloměkké. Nabobtnalé kroupy přidejte k fazolím a vařte dalších 15 minut. Poté přidejte na malé kostky nakrájené brambory a na kolečka mrkev a klobásu. Osolte a opepřete podle chuti. Vařte, dokud zelenina nezměkne.
Před servírováním posypte petrželovou natí nebo pažitkou. Dobrou chuť.
