Bylinková pomazánka z čerstvého sýra je rychlá, svěží a příjemně lehká večeře, která zasytí bez zbytečné těžkosti. Krémový sýr doplňují voňavé bylinky, citron a česnek, zatímco barevná křupavá zelenina dodá jídlu svěžest i příjemný kontrast.
Ingredience
Bylinková pomazánka
- 300 g čerstvého sýra
- 100 g bílého řeckého jogurtu
- 2 lžíce nasekané pažitky
- 2 lžíce nasekané hladkolisté petrželky
- 1 lžíce nasekaného kopru
- 1 stroužek česneku, prolisovaný
- jemně nastrouhaná kůra z ½ citronu
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- ½ lžičky soli
- čerstvě mletý černý pepř podle chuti
K podávání
- 8 plátků celozrnného chleba nebo kváskového pečiva
- 1 menší salátová okurka
- 2 větší mrkve
- 1 červená paprika
- 6 ředkviček
- několik lístků salátu k podávání
Postup
-
Okurku, mrkev, papriku, ředkvičky a salát důkladně omyjte. Mrkev oloupejte, papriku zbavte semínek a vše nakrájejte na tenké hranolky nebo kolečka. Zeleninu osušte, aby zůstala křupavá a neředila pomazánku.
-
Do mísy vložte čerstvý sýr, řecký jogurt, pažitku, petrželku, kopr, prolisovaný česnek, citronovou kůru a citronovou šťávu.
-
Přidejte olivový olej, sůl a čerstvě mletý pepř. Vše důkladně promíchejte do hladké pomazánky a ochutnejte. Podle potřeby upravte množství soli, pepře nebo citronové šťávy.
-
Pomazánku zakryjte a nechte alespoň 15 minut odležet v chladničce, aby se propojily chutě bylinek a česneku.
-
Plátky chleba podle chuti krátce opečte nasucho v topinkovači nebo na pánvi, aby byly na povrchu křupavé, ale uvnitř stále vláčné.
-
Na každý plátek pečiva rozetřete bylinkovou pomazánku, obložte ho listem salátu a podávejte s připravenou křupavou zeleninou.
Tip
Pokud chcete pomazánku připravit předem, uchovávejte ji zakrytou v chladničce nejdéle 24 hodin a nakrájenou zeleninu skladujte zvlášť; pečivo opečte až těsně před podáváním, aby zůstalo křupavé.