Svěží celerová pomazánka spojuje křupavý celer, krémový základ, voňavé vlašské ořechy a jemně nakyslou chuť citronu. Je hotová během několika minut a skvěle se hodí na čerstvý chléb, celozrnné pečivo i jako dip k zelenině.
Ingredience
- 500 g celeru bulvy
- 200 g lučiny nebo jiného čerstvého smetanového sýra
- 100 g bílého řeckého jogurtu
- 80 g vlašských ořechů
- 1 bio citron
- 1 lžička dijonské hořčice
- 1 menší stroužek česneku
- ½ lžičky soli
- čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 lžíce nasekané čerstvé pažitky
Postup
- Celer oloupejte, odkrojte tuhé části a nastrouhejte ho nahrubo. Citron omyjte, nastrouhejte z něj jemně kůru a poté vymačkejte 1–2 lžíce šťávy.
- Nastrouhaný celer ihned promíchejte s citronovou šťávou, aby nezhnědl a získal svěží chuť.
- Vlašské ořechy nasekejte nahrubo. Pro výraznější chuť je můžete 3–4 minuty nasucho opražit na pánvi a poté nechat vychladnout.
- Ve větší míse prošlehejte lučinu, řecký jogurt, dijonskou hořčici, citronovou kůru, prolisovaný česnek, sůl a pepř.
- K sýrovému základu vmíchejte ochucený celer, nasekané ořechy a pažitku. Ochutnejte a podle potřeby přidejte trochu citronové šťávy, soli nebo pepře.
- Pomazánku nechte alespoň 20 minut odležet v chladničce, aby se chutě propojily. Před podáváním ji ještě krátce promíchejte.
- Podávejte na čerstvém nebo opečeném celozrnném pečivu, případně s tyčinkami z mrkve, okurky či papriky.
Tip
Pomazánku uchovávejte v uzavřené nádobě v chladničce a spotřebujte do 2 dnů; pokud celer pustí trochu vody, před podáváním ji důkladně promíchejte.