Přeskočit na obsah
Accueil » Česnečka se sýrem a krutony: Rychlá polévka, která postaví na nohy

Česnečka se sýrem a krutony: Rychlá polévka, která postaví na nohy

    Česnečka se sýrem a krutony: Rychlá polévka, která postaví na nohy

    Voňavá česnečka s bramborami, majoránkou, rozpuštěným sýrem a křupavými krutony je hotová za necelou půlhodinu. Výraznou chuť získá díky česneku přidanému až ke konci vaření, aby zůstal svěží a aromatický.

    Ingredience

    Polévka

    • 1,2 l kuřecího nebo zeleninového vývaru
    • 500 g brambor
    • 6 stroužků česneku
    • 1 lžička drceného kmínu
    • 1 lžíce sušené majoránky
    • 1 lžíce másla
    • sůl podle chuti
    • čerstvě mletý černý pepř podle chuti

    Krutony

    • 3 silnější krajíce staršího chleba nebo pečiva
    • 1 lžíce olivového oleje
    • 1 stroužek česneku

    Na dokončení

    • 120 g strouhaného tvrdého sýra, například eidamu, goudy nebo čedaru
    • 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky

    Postup

    1. Brambory oloupejte, omyjte a nakrájejte na menší kostky. Čtyři stroužky česneku oloupejte a prolisujte, dva stroužky si ponechte na krutony a dokončení polévky.

    2. V hrnci rozpusťte máslo, přidejte kmín a krátce ho rozvoňte, přibližně 30 sekund. Vsypte brambory, zalijte vývarem a přiveďte k varu.

    3. Polévku vařte na mírném ohni 12–15 minut, dokud brambory nezměknou, ale nezačnou se rozpadat. Poté vmíchejte prolisované čtyři stroužky česneku a majoránku.

    4. Polévku ještě 2–3 minuty povařte. Ochutnejte ji a podle potřeby dosolte a opepřete. Česnek nepřevařujte, aby si zachoval výraznou chuť.

    5. Mezitím nakrájejte chléb na malé kostky. Promíchejte je s olivovým olejem a jedním prolisovaným stroužkem česneku.

    6. Krutony rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem a pečte je v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 8–10 minut. V polovině pečení je promíchejte; hotové jsou, když jsou zlatavé a křupavé.

    7. Zbylý stroužek česneku rozpulte a před podáváním jím lehce potřete okraje nebo dno servírovacích misek. Do každé misky rozdělte část strouhaného sýra, zalijte horkou polévkou a posypte krutony a nasekanou petrželkou.

    8. Česnečku podávejte ihned, dokud je sýr částečně rozpuštěný a krutony ještě křupavé.

    Tip

    Pokud chcete ještě výraznější chuť, nechte česnečku po přidání česneku a majoránky 5 minut přikrytou odstát mimo plotnu; sůl přidávejte až nakonec, protože vývar i sýr mohou být samy o sobě dost slané.