Recept na vdolky s jablíčky:
Co budeme potřebovat:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- Špetka soli
- ½ kostky droždí
- 100 ml oleje
- 100 g cukru
- 2 vajíčka
- Jablíčka (na plnění)
- Skořicový cukr (na posypání)
- Citrónová šťáva
- Rum (volitelné)
- Rozinky (namočené v rumu)
- Tvaroh (volitelné)
- Drobenka (na posypání)
Jak budeme postupovat:
1) V teplém mléce rozmíchejte cukr, droždí a lžíci mouky a nechte kvásek vzejít.
2) Přidejte kvásek ke zbylým surovinám (mouka, mléko, sůl, olej, vajíčka) a vytvořte těsto. Dobře ho propracujte a nechte minimálně hodinu kynout (ideálně 1,5 hodiny) a dvakrát ho přepasírujte.
3) Po vykynutí těsto rozdělte na lžíce velké kousky. Každý kousek rozprostřete a naplňte strouhanými jablíčky, kterým jste vymačkali šťávu. Přidejte skořicový cukr, zakápněte citrónovou šťávou a případně přidejte trochu rumu. Důkladně promíchejte.
4) Do každého vdolku přidejte pár rozinek namočených v rumu. Vytvarujte bochánky z těsta a uložte je na plech s pečícím papírem. Udělejte v nich důlek.
5) Na vrch bochánků přidejte opět směs jablek a případně i tvarohu. Potřete je vajíčkem a posypte drobenkou.
6) Pečte vdolky na 170 stupňů Celsia, dokud nezískají zlatavou barvu. Během pečení se těsto natáhne a stane se krásně vláčným, provoní celý byt.