Vůně švestkových knedlíků z bramborového těsta mi vždycky připomene domov a babiččinu kuchyni. Tento tradiční pokrm je jako stvořený na chladné večery, když potřebujeme trochu tepla a sladkého pohlazení. Ať už jako dezert nebo hlavní jídlo, knedlíky jsou srdcovou záležitostí mnoha rodin. Ráda se s vámi podělím o náš rodinný recept, který si můžete přizpůsobit dle své chuti. Pokud máte vaše vlastní tipy, nezapomeňte se o ně podělit na naší facebookové skupině Prima kuchařka.
Ingredience
- 800 g brambory
- 300 g polohrubá mouka
- 1 ks vejce
- 1 špetka sůl
- 20 ks menší švestky
- Podle chuti: rozpuštěné máslo, strouhanka, mák, ořechy, granko, moučkový cukr
Postup
- Uvařte brambory ve slupce. Nechte je vychladnout, oloupejte a rozmačkejte nebo nastrouhejte najemno.
- Přiveďte k varu velký hrnec s mírně osolenou vodou.
- Na pracovní ploše smíchejte brambory, mouku, vejce a sůl. Vypracujte nelepivé těsto.
- Těsto rozválejte na plát asi 3 mm tlustý a vykrajujte kolečka o průměru asi 6 cm.
- Na každé kolečko položte krájenou a vypeckovanou švestku, zavřete a srolujte do kuličky mezi dlaněmi.
- Kuličky vařte v osolené vodě, dokud nevyplavou na hladinu. Poté vařte ještě několik minut, aby těsto nebylo syrové.
- Podávejte posypané cukrem a s opečenou strouhankou nebo podle chuti mletým mákem, ořechy a přelité rozpuštěným máslem. Přejeme dobrou chuť!