Cibulové kroužky ve voňavém těstíčku jsou dokonalou volbou pro každé neformální posezení, večer u filmu nebo jako netradiční příloha ke grilovanému masu. Křupavá strouhanka, jemná cibule a výrazné koření zaručí, že zmizí ze stolu rychleji, než je stačíte usmažit. Připravte si je jednoduše doma a dopřejte si poctivou chuť bez kompromisů.
Ingredience
Cibulové kroužky
- 3 velké cibule
- 150 g hladké mouky
- 1 lžička česnekového prášku
- 1 lžička sladké papriky
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- 1 lžička prášku do pečiva
- 200 ml studené vody
- 150 g strouhanky (ideálně hrubší panko)
- rostlinný olej na smažení
- sušená petrželka na posypání
Postup
- Cibule oloupejte a nakrájejte na kroužky silné asi 0,5–1 cm. Jednotlivé kroužky opatrně oddělte a vložte na 20 minut do ledové vody, aby změkly a byly jemnější.
- V míse smíchejte mouku, česnekový prášek, papriku, sůl, pepř a prášek do pečiva. Přilijte studenou vodu a metličkou vyšlehejte hladké těstíčko bez hrudek.
- Cibulové kroužky osušte papírovou utěrkou. Každý kroužek nejprve obalte v těstíčku a poté ve strouhance. Pro extra křupavý výsledek můžete postup zopakovat – znovu namočit do těstíčka a obalit ve strouhance.
- V hlubší pánvi nebo fritovacím hrnci rozehřejte olej na 170–180 °C. Kroužky smažte po dávkách dozlatova, z každé strany přibližně 2–3 minuty. Hotové kroužky nechte okapat na papírové utěrce.
- Před podáváním posypte sušenou petrželkou. Podávejte ještě teplé s oblíbeným dipem, například jogurtovým, česnekovým nebo pikantním.
Tip
Pokud chcete cibulové kroužky připravit zdravěji, můžete je upéct v troubě na 220 °C na pečicím papíře a lehce je postříkat olejem – budou stále křupavé, ale méně mastné.