Cizrnové placičky upečené v troubě jsou voňavé, syté a díky panko strouhance mají příjemně křupavý povrch i bez smažení. Nejlépe chutnají teplé, doplněné jogurtovým dipem, zeleninovým salátem nebo v pita chlebu.
Ingredience
Cizrnové placičky
- 500 g vařené cizrny, scezené a propláchnuté
- 1 menší cibule, přibližně 70 g
- 2 stroužky česneku
- 1 vejce
- 60 g jemné strouhanky
- 35 g hladké mouky
- 1 lžička kypřicího prášku
- 1 lžička mletého římského kmínu
- 1 lžička sladké mleté papriky
- 20 g čerstvé petrželky, nasekané
- 1 lžička soli
- ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
Na křupavý povrch
- 80 g panko strouhanky
- 3 lžíce rostlinného oleje
Postup
-
Troubu předehřejte na 220 °C, při horkovzdušném režimu na 200 °C. Plech vyložte pečicím papírem a lehce ho potřete částí oleje.
-
Cizrnu důkladně sceďte a osušte papírovou utěrkou. Čím méně vody na cizrně zůstane, tím lépe budou placičky držet a křupat.
-
Cizrnu vložte do kuchyňského robotu spolu s cibulí, česnekem, vejcem, solí, pepřem, římským kmínem a paprikou. Několika krátkými pulzy vše rozmixujte na hrubší směs. Neměla by vzniknout hladká kaše.
-
Směs přendejte do mísy a vmíchejte strouhanku, mouku, kypřicí prášek a nasekanou petrželku. Nechte 15–20 minut odležet, aby strouhanka nasála přebytečnou vlhkost.
-
Ze směsi vytvarujte přibližně 12 placiček o průměru 6–7 cm a tloušťce asi 1,5 cm. Pokud se směs příliš lepí, navlhčete si ruce studenou vodou.
-
Každou placičku obalte v panko strouhance a lehce ji přitlačte, aby na povrchu dobře držela. Placičky rozložte na připravený plech a potřete nebo pokapejte zbylým olejem.
-
Pečte 12 minut, poté placičky opatrně obraťte a pečte dalších 10–12 minut. Hotové jsou, když mají zlatavý, křupavý povrch a uvnitř jsou pevné a prohřáté.
-
Po vytažení z trouby je nechte 3–5 minut odpočinout. Podávejte teplé se salátem, jogurtovým dipem nebo v pita chlebu.
Tip
Pro ještě křupavější výsledek pečte placičky na dobře rozpáleném plechu: plech nechte při předehřívání trouby uvnitř, poté na něj opatrně položte placičky vyložené pečicím papírem a pečte podle uvedeného postupu.