Tato čokoládová poleva je ideální volbou pro zdobení dortů, cukroví nebo třeba banánů v čokoládě. Příprava je jednoduchá a zvládne ji opravdu každý, navíc zabere jen pár minut. Výsledkem je hladká, lesklá poleva, která vašim dezertům dodá profesionální vzhled i chuť.
Ingredience
- 3/4 hrnku mléka + 1/4 hrnku mléka zvlášť
- vanilkové aroma (nebo vanilkový cukr)
- 2 žloutky
- 50 g másla
- 100 g kvalitní hořké čokolády (alespoň 60 % kakaa)
- 100 g moučkového cukru
Postup
- Do rendlíku nalijte 3/4 hrnku mléka a přidejte vanilkové aroma nebo vanilkový cukr. Zahřívejte na mírném plameni a za stálého míchání přiveďte k varu. Jakmile začne vřít, ihned odstavte a nechte mírně vychladnout.
- V míse utřete žloutky s máslem do hladké pěny. Přidejte moučkový cukr a nalámanou čokoládu. Přilijte zchladlé mléko s vanilkou a vše důkladně promíchejte do hladka.
- Směs přelijte zpět do rendlíku. Za stálého míchání zahřívejte na mírném plameni, poté přilijte zbývající 1/4 hrnku mléka. Jakmile směs začne vřít, ihned odstavte z ohně.
- Polevu nechte mírně zchladnout, poté ji nalijte nebo rozetřete na připravený dezert. Nechte ztuhnout při pokojové teplotě.
Tip
Pokud chcete polevu lesklou i po ztuhnutí, vmíchejte do ještě teplé polevy lžičku másla navíc. Pro výraznější chuť můžete přidat špetku mořské soli.