Čokoládovo-kávový dort s pistáciemi a mandlemi je dokonalým spojením intenzivních chutí a lákavé textury. Kombinace nadýchaného kakaového korpusu, voňavého kávového sirupu a hebké čokoládové polevy vytváří dezert, který potěší i ty nejnáročnější. Závěrečné zdobení křupavými ořechy a čokoládou pozvedne tento dort na slavnostní úroveň.
Ingredience
Korpus
- 4 vejce
- špetka soli
- 150 g krupicového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 100 ml rostlinného oleje
- 120 ml mléka
- 180 g hladké mouky
- 40 g kvalitního kakaa
- 1 balíček prášku do pečiva
Kávový sirup
- 100 ml horké vody
- 2 lžíce krupicového cukru
- 2 lžičky instantní kávy
Čokoládová poleva
- 150 ml smetany ke šlehání (min. 30 % tuku)
- 150 g kvalitní hořké čokolády (min. 60 % kakaa), nasekané
Zdobení
- hrst nasekaných pistácií
- hrst nasekaných mandlí
- čokoládové kuličky nebo hoblinky (dle chuti)
Postup
- Vejce vyšlehejte se špetkou soli, krupicovým cukrem a vanilkovým cukrem do světlé, nadýchané pěny.
- Přilijte olej a mléko, krátce promíchejte do spojení.
- V jiné misce smíchejte mouku, kakao a prášek do pečiva. Sypkou směs postupně zapracujte do vaječné směsi, až vznikne hladké těsto bez hrudek.
- Těsto vlijte do dortové formy (průměr 26 cm), jejíž dno jste vyložili pečicím papírem a boky vymazali tukem.
- Pečte v předehřáté troubě na 180 °C přibližně 30 minut. Upečený korpus nechte zcela vychladnout.
- Na kávový sirup smíchejte v misce horkou vodu s cukrem a instantní kávou, míchejte do rozpuštění. Vychladlý korpus jemně pokapejte připraveným sirupem.
- Smetanu ke šlehání zahřejte těsně pod bod varu, odstavte a přidejte nasekanou čokoládu. Míchejte, dokud nevznikne hladká, lesklá poleva.
- Do povrchu korpusu udělejte několik důlků a celý dort rovnoměrně přelijte čokoládovou polevou, aby se dostala i do prohlubní.
- Povrch dortu posypte nasekanými pistáciemi, mandlemi a případně čokoládovými kuličkami nebo hoblinkami.
- Dort nechte odležet v lednici alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc, aby se chutě propojily a dort byl krásně vláčný.
Tip
Pro výraznější kávovou chuť můžete do polevy přidat lžičku instantní kávy nebo použít ochucenou kávovou čokoládu.