Čokoládový dort s nadýchaným krémem je stálicí mezi dezerty, která nikdy nezklame. Hutné kakaové těsto, jemný máslový krém a lesklá čokoládová poleva tvoří dokonalou kombinaci pro každou slavnostní příležitost i nedělní posezení. Připravte si tento dort podle osvědčeného postupu a potěšte své blízké.
Ingredience
Těsto
- 200 g hladké mouky
- 200 g cukru krupice
- 100 g másla (rozpuštěného)
- 3 vejce
- 50 g kakaa
- 1 prášek do pečiva
- 150 ml mléka
- špetka soli
Krém
- 250 g másla (změkčeného)
- 200 g moučkového cukru
- 200 g kvalitní hořké čokolády
- 200 ml smetany ke šlehání
Poleva
- 100 g hořké čokolády
- 50 g másla
- 2 lžíce smetany ke šlehání
Postup
- Předehřejte troubu na 170 °C. Kulatou dortovou formu o průměru 22–24 cm vymažte máslem a vysypte moukou nebo vyložte pečicím papírem.
- V míse vyšlehejte vejce s cukrem do světlé pěny. Přilijte rozpuštěné máslo a mléko, promíchejte.
- V jiné míse smíchejte mouku, kakao, prášek do pečiva a špetku soli. Suché ingredience postupně vmíchejte do tekuté směsi, až vznikne hladké těsto.
- Těsto nalijte do připravené formy a pečte přibližně 30–35 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Nechte zcela vychladnout.
- Na krém nalámejte čokoládu do kastrůlku, přilijte smetanu a za stálého míchání rozpusťte na mírném ohni. Nechte zchladnout na pokojovou teplotu.
- Máslo vyšlehejte s moučkovým cukrem do světlé pěny. Po částech zašlehávejte vychladlou čokoládovou směs, až vznikne nadýchaný krém.
- Korpus podélně rozkrojte na dvě části. Spodní díl potřete polovinou krému, přiklopte druhým dílem a povrch i boky dortu potřete zbylým krémem.
- Na polevu rozpusťte čokoládu s máslem a smetanou ve vodní lázni nebo na velmi mírném ohni. Míchejte dohladka.
- Polevu nechte mírně zchladnout, pak ji nalijte na dort a rozetřete stěrkou. Dort dejte na několik hodin do lednice ztuhnout.
Tip
Pro slavnostní vzhled ozdobte dort čerstvým ovocem, hoblinkami čokolády nebo jedlými květy těsně před podáváním.