Suroviny:
- 400 g hořké čokolády
- 10 ks žloutků
- 10 ks bílků
- 100 g hořké čokolády (na ganache)
- 80 ml horké smetany ke šlehání (33%)
- (volitelně) 3 ks kakaových sušenek
Postup:
- Korpus: Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni. Žloutky vyšlehejte do pěny. Opatrně vmíchejte rozpuštěnou čokoládu. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a lehce vmíchejte do čokoládové směsi.
- Pečení: Vlijte těsto do formy vyložené pečícím papírem. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 50-55 minut. Nechte zcela vychladnout.
- Ganache: Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni. Přilijte horkou smetanu a za stálého míchání vytvořte hladkou ganache. Nechte mírně vychladnout a poté rovnoměrně rozetřete na vychladlý dort.
- Dokončení: Pokud chcete, můžete strany dortu posypat drcenými kakaovými sušenkami. Dejte do lednice ztuhnout.
Tip: Pro ještě intenzivnější čokoládovou chuť můžete použít čokoládu s vyšším obsahem kakaa.
Dobrou chuť!