Extra vláčná pudinková bublanina s ovocem

Tato bublanina má díky vanilkovému pudinkovému prášku jemnou, vláčnou a lehce voňavou střídku, do které se krásně vpíjí šťáva z ovoce. Jahody a maliny se během pečení nepravidelně zaboří do těsta a vytvoří šťavnaté ovocné kapsy.

Počet porcí: 12
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření/pečení: 35–40 minut

Ingredience

3 vejce
160 g krupicového cukru
1 sáček vanilkového cukru
100 ml rostlinného oleje
250 ml mléka
200 g polohrubé mouky
40 g vanilkového pudinkového prášku
1 sáček prášku do pečiva
špetka soli
250 g jahod
150 g malin
máslo a hrubá mouka na vymazání a vysypání formy
moučkový cukr na posypání

Postup

Troubu předehřejte na 175 °C. Obdélníkový plech nebo pekáč o rozměrech přibližně vingt? Nepoužívejte nejasný rozměr. Let’s correct. 24 × 30 cm vymažte máslem a vysypte hrubou moukou.
Jahody omyjte, osušte, odstraňte stopky a větší kusy rozčtvrťte. Maliny jen opatrně proberte, aby se zbytečně nerozmačkaly. Ovoce musí být před přidáním do těsta co nejsušší.
Vejce vyšlehejte s krupicovým a vanilkovým cukrem do světlejší nadýchané pěny. Za stálého šlehání pomalu přilijte olej a poté mléko.
V jiné míse promíchejte polohrubou mouku, vanilkový pudinkový prášek, prášek do pečiva a sůl. Suchou směs po částech vmíchejte do tekuté směsi. Míchejte jen do spojení, aby těsto zůstalo vzdušné.
Těsto rovnoměrně rozetřete do připraveného pekáče. Jahody a maliny rozložte nepravidelně po povrchu a část ovoce lehce zatlačte do těsta.
Pečte v předehřáté troubě 35–40 minut, dokud povrch lehce nezezlátne a špejle zapíchnutá do místa bez ovoce nevyjde suchá nebo jen s několika vlhkými drobečky.
Upečenou bublaninu nechte alespoň 20 minut chladnout v pekáči. Před podáváním ji lehce pocukrujte, nakrájejte na nepravidelné řezy a podávejte vlažnou nebo zcela vychladlou.

Tip

Ovoce před rozložením dobře osušte a těsto po přidání moučné směsi již dlouho nešlehejte; právě to pomůže udržet bublaninu vláčnou i druhý den.