Český rajčatový salát

Šťavnatá rajčata, jemně nakrájená cibule a tradiční sladkokyselá zálivka tvoří jednoduchý salát, který patří k českým domácím klasikám. Nejlépe chutná dobře vychlazený, čerstvě promíchaný a podávaný jako příloha k obědu nebo lehká svačina.

Počet porcí: 4
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření/pečení: 5 minut

Ingredience

• 700 g zralých červených rajčat
• 1 středně velká cibule
• 150 ml vody
• 3 lžíce octa
• 1½ lžíce krupicového cukru
• ½ lžičky soli
• čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Postup

1. Vodu nalijte do malého rendlíku, přidejte ocet, cukr a sůl. Směs krátce zahřejte, aby se cukr a sůl rozpustily, ale nevařte ji. Poté ji nechte zcela vychladnout.
2. Rajčata omyjte, odstraňte stopky a nakrájejte je na nestejně velké měsíčky nebo silnější plátky. Díky různým tvarům zůstanou přirozeně šťavnatá a salát nebude působit rozbředle.
3. Cibuli oloupejte, rozpulte a nakrájejte na tenké půlměsíčky. Několikrát ji lehce promněte mezi prsty, aby se oddělila.
4. Rajčata s cibulí vložte do mísy, opepřete a zalijte vychladlou sladkokyselou zálivkou. Promíchejte opatrně, aby se rajčata nepolámala a nepustila všechnu šťávu najednou.
5. Salát nechte 10–15 minut odležet v chladničce. Před podáváním ho ještě jednou zlehka promíchejte a podle chuti dolaďte pepřem nebo špetkou soli. Podávejte vychlazený, se zálivkou zachycenou na dně mísy.

Tip

Cibuli můžete před přidáním na 5 minut zalít částí vychladlé zálivky; zjemní se její ostrost, ale zůstane příjemně křupavá.