Cuketové hranolky obalené v parmazánu a křupavé strouhance jsou lehkou svačinou, která se peče v troubě místo smažení. Díky krátkému opečení při vyšší teplotě zůstanou uvnitř šťavnaté a na povrchu krásně zlaté.
Ingredience
Cuketové hranolky
- 800 g mladých cuket
- 40 g hladké mouky
- 2 vejce
- 80 g panko strouhanky
- 60 g jemně nastrouhaného parmazánu
- 1 lžička sušeného česneku
- 1 lžička sladké papriky
- ½ lžičky soli
- ¼ lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1 lžíce olivového oleje ve spreji nebo oleje na potření
Postup
-
Troubu předehřejte na 220 °C, při horkovzdušném pečení na 200 °C. Plech vyložte pečicím papírem a lehce ho potřete nebo postříkejte olejem.
-
Cukety omyjte, osušte a odkrojte konce. Podélně je rozkrojte na poloviny a potom na hranolky dlouhé přibližně 7–8 cm a silné asi 1,5 cm. Pokud mají cukety velká měkká semena, střed částečně vykrojte.
-
Do jedné mělké misky nasypte mouku. Ve druhé misce rozšlehejte vejce. Ve třetí misce smíchejte panko strouhanku, parmazán, sušený česnek, papriku, sůl a pepř.
-
Každý kousek cukety obalte nejprve v mouce, poté ve vejci a nakonec v parmazánové směsi. Strouhanku lehce přitlačte, aby na cuketě dobře držela.
-
Obalené hranolky rozložte na plech v jedné vrstvě tak, aby se navzájem nedotýkaly. Lehce je postříkejte nebo potřete olivovým olejem.
-
Pečte 20–25 minut dozlatova. Přibližně v polovině pečení hranolky opatrně otočte, aby byly rovnoměrně křupavé.
-
Hotové hranolky podávejte ihned, dokud je obal nejkřupavější. Uvnitř mají být měkké, ale ne vodnaté, a parmazánový povrch zlatavý.
Tip
Cukety před obalováním nesolte a obalené hranolky nepokládejte těsně vedle sebe; sůl by z nich vytáhla vodu a při pečení v páře by změkly místo toho, aby zkřupavěly.