Cuketové lodičky jsou lehká, barevná a přitom sytá večeře, ve které se snoubí měkká zelenina, voňavá rýžová náplň a zlatavě rozpečený sýr. Příprava je jednoduchá a většinu práce zvládne trouba.
Ingredience
Cuketové lodičky
- 3 středně velké cukety, přibližně 250–300 g každá
- 1 lžíce olivového oleje
- ½ lžičky soli
- čerstvě mletý černý pepř
Rýžová náplň
- 150 g dlouhozrnné rýže
- 1 středně velká cibule, nadrobno nakrájená
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1 červená paprika, nakrájená na malé kostičky
- 2 zralá rajčata, nakrájená na kostičky
- vydlabaná dužina z cuket, nasekaná
- 1 lžíce olivového oleje
- ½ lžičky sušeného oregana
- ½ lžičky sladké mleté papriky
- sůl podle chuti
- čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
Na dokončení
- 120 g strouhaného eidamu nebo goudy
Postup
-
Rýži propláchněte studenou vodou, vložte ji do hrnce, zalijte přibližně 300 ml vody a lehce osolte. Přiveďte k varu, přiklopte a vařte na mírném ohni podle druhu rýže přibližně 15–18 minut, dokud nezměkne a nevstřebá všechnu vodu. Poté ji odstavte a nechte několik minut dojít.
-
Troubu předehřejte na 200 °C, u horkovzdušné trouby na 180 °C. Plech nebo zapékací mísu lehce potřete olivovým olejem.
-
Cukety omyjte, podélně rozkrojte a lžící z nich vydlabejte měkkou dužinu tak, aby zůstala přibližně 1 cm silná stěna. Dužinu nasekejte nadrobno a cuketové půlky položte řeznou stranou nahoru do připravené nádoby.
-
Cuketové lodičky potřete lžící olivového oleje a ochuťte solí a pepřem. Předpečte je 10 minut, aby začaly měknout, ale stále držely tvar.
-
Mezitím rozehřejte v pánvi druhou lžíci olivového oleje. Přidejte cibuli a restujte ji 3–4 minuty doměkka. Vmíchejte česnek a restujte ještě asi 30 sekund.
-
Přidejte nakrájenou papriku, rajčata a nasekanou cuketovou dužinu. Zeleninu duste 6–8 minut, dokud nezměkne a část tekutiny se neodpaří.
-
Směs ochuťte oreganem, sladkou paprikou, solí a pepřem. Vmíchejte uvařenou rýži a nasekanou petrželku. Náplň ochutnejte a podle potřeby dosolte.
-
Předpečené cuketové lodičky naplňte rýžovou směsí a lehce ji přitlačte, aby náplň držela. Povrch rovnoměrně posypte strouhaným sýrem.
-
Vraťte zapékací nádobu do trouby a pečte dalších 15–20 minut, dokud cukety nezměknou a sýr se nerozpustí a nezezlátne. Pokud sýr hnědne příliš rychle, zakryjte nádobu volně alobalem.
-
Hotové lodičky nechte 5 minut odpočinout a podávejte teplé, případně posypané trochou čerstvé petrželky.
Tip
Cukety nepřepečte už při předpékání; správně jsou tehdy, když se do nich dá snadno zabořit špička nože, ale stále pevně drží tvar, takže se při plnění nerozpadnou.