Cuketový nákyp s ovesnými vločkami, voňavými bylinkami a sýrem je lehký, sytý a krásně vláčný uvnitř. Po upečení má zlatavou sýrovou kůrku a výborně chutná teplý i vlažný, například s jogurtovým dipem nebo čerstvým salátem.
Ingredience
Nákyp
- 1 kg cuket
- 120 g jemných ovesných vloček
- 1 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- 4 vejce
- 150 g strouhaného tvrdého sýra, například goudy nebo eidamu
- 2 lžíce nasekané petrželky
- 1 lžíce nasekané pažitky
- 1 lžička sušeného oregana
- ½ lžičky mletého černého pepře
- ½ lžičky soli do cuket
- ½ lžičky soli do směsi
- 1 lžíce olivového nebo řepkového oleje
Na vymazání a dokončení
- 1 lžíce másla nebo oleje na vymazání formy
- 2 lžíce strouhanky
- 30 g strouhaného sýra na posypání
Postup
-
Cukety omyjte, odřízněte konce a nahrubo je nastrouhejte. Promíchejte je s ½ lžičkou soli a nechte 10 minut stát, aby pustily přebytečnou vodu.
-
Cuketu důkladně vymačkejte v cedníku nebo přes čistou utěrku. Tento krok je důležitý, aby nákyp nebyl vodnatý.
-
Troubu předehřejte na 190 °C, u horkovzdušné trouby na 175 °C. Zapékací formu o rozměrech přibližně 25 × 35 cm vymažte máslem nebo olejem a vysypte strouhankou.
-
Cibuli nakrájejte nadrobno a česnek prolisujte nebo nasekejte. V míse prošlehejte vejce s olejem, ½ lžičkou soli a pepřem.
-
K vejcím přidejte vymačkanou cuketu, cibuli, česnek, ovesné vločky, petrželku, pažitku, oregano a 150 g strouhaného sýra. Vše důkladně promíchejte a nechte 10 minut odpočinout, aby vločky nasákly část vlhkosti.
-
Směs rovnoměrně rozprostřete do připravené formy a povrch uhlaďte. Posypte jej zbývajícími 30 g sýra.
-
Nákyp pečte v předehřáté troubě 35–45 minut, dokud povrch nezezlátne a střed nebude pevný. Pokud by povrch hnědl příliš rychle, volně jej zakryjte alobalem.
-
Upečený nákyp nechte před krájením 10 minut odpočinout. Podávejte ho teplý nebo vlažný, samotný, s bílým jogurtem či se zeleninovým salátem.
Tip
Pokud jsou cukety velmi vodnaté, po vymačkání je ještě krátce osušte v čisté utěrce; právě důkladné odstranění vody zajistí, že nákyp bude držet tvar a zůstane uvnitř vláčný, nikoli rozbředlý.