Istnieje wiele sposobów na przygotowanie faszerowanej wieprzowiny, ale oto bardzo prosty przepis. Można go jeść na ciepło lub na zimno i jest pyszny w obu przypadkach.
Schab nadziewany jajkiem
Składniki
2 bułki (namoczone w mleku czosnkowym),
3 gotowane jajka,
1 surowe jajko,
sól,
pieprz,
tymianek,
pietruszka (opcjonalnie, można pominąć),
4-5 łyżek oleju (do posmarowania tłuszczem).
Przygotowanie:
Bułki połamać na małe kawałki i namoczyć w mleku czosnkowym, następnie wycisnąć płyn. Ugotować 3 jajka na twardo, drobno posiekać i dodać do bułek. Dodać surowe jajko i doprawić do smaku. Wyciąć w cieście głęboką kieszeń i wlać do niej nadzienie. Staraj się je dokładnie wcisnąć. Za pomocą noża lub wykałaczki uszczypnij ciasto w kilku miejscach, aby nadzienie nie wypłynęło podczas pieczenia. Wymieszaj 4-5 łyżek oleju z solą, pieprzem, tymiankiem, kminkiem i przyprawami do smaku i posmaruj placek.
Włóż do woreczka do pieczenia, a następnie umieść w naczyniu żaroodpornym i piecz w gorącym piekarniku przez około godzinę. Gdy tłuszcz nabierze trochę koloru, zdejmij worek do pieczenia i piecz przez kolejne 40-50 minut, aż mięso będzie ładnie czerwone. Czas pieczenia będzie zależał od wielkości tłuszczu, więc warto sprawdzić go kilka razy. Jeśli rozpoczniesz pieczenie w woreczku do pieczenia, mięso nie wyschnie i pozostanie soczyste. Jeśli nie masz worka do pieczenia, piecz w przykrytym piekarniku przez 50-60 minut, aż mięso będzie miękkie. Następnie piecz bez przykrycia, aż będzie czerwone, od czasu do czasu polewając je sokami, aby mięso nie wyschło.