Potěšte sebe a své blízké něčím opravdu speciálním – s naším delikátním jahodovým dortem s tvarohovým krémem, mascarpone a mandlovými lupínky. Je to dokonalý dezert pro slavnostní příležitosti nebo pro ty chvíle, kdy si chcete dopřát něco výjimečného. Tu je recept!
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 40 g kukuřičného škrobu
- 4 vaječné bílky + 100 g moučkového cukru
- 4 žloutky + špetka soli + 100 g moučkového cukru
- 80 g mouky + 40 g kukuřičného škrobu
- 30 g rozpuštěného másla
Ostatní:
- máslo – na vymazání formy
Krém:
- 220 g čerstvých jahod
- 75 g moučkového cukru
- 300 ml mléka
- 1 balení prášku Paradise Creme Vanilla (Dr. Oetker)
- 500 g mascarpone
- 175 g čerstvého tvarohu
- 1 lžíce citronové šťávy
- 9 plátků želatiny + studená voda
Poleva:
- 2 balení červeného dortového želé
- 100 g cukru
- 500 ml studené vody
Zdobení:
- 500 g čerstvých jahod
- 200 ml smetany
- 1 lžíce cukru
- 1/2 lžíce másla nebo margarínu
- 100 g loupaných mandlí
Jak budeme postupovat:
1. Bílky dejte do mísy – šlehejte a postupně přisypávejte moučkový cukr – šlehejte, dokud nejsou bílé a napěněné.
2. Do druhé mísy dejte žloutky, přidejte špetku soli a přisypejte moučkový cukr – šlehejte do pěny.
3. Dále do žloutkové pěny nasypejte prosátou mouku s kukuřičným škrobem, přidejte vyšlehané bílky a přilijte rozpuštěné máslo – promíchejte a vytvořte těsto.
4. Těsto nalijte do kulaté formy o průměru 26 cm vymazané máslem a pěkně ho rozetřete.
5. Pečte v předehřáté troubě 25 minut při 180 °C.
6. Do nádobky nutribulletu si podávejte čerstvé půlky jahod a nasypejte moučkový cukr – rozmixujte na jahodové pyré.
7. Nalijte mléko do hrnce a nasypejte prášek Paradise Creme Vanilla (Dr. Oetker) – vyšlehejte dohladka, poté přidejte do mísy s mascarpone, také přidejte čerstvý tvaroh, přilijte citronovou šťávu a připravené jahodové pyré – vyšlehejte dohladka.
8. Plátky želatiny položte do mísy a zalijte je studenou vodou – nechte je chvíli odpočinout a poté je přidejte do hrnce – vařte na mírném ohni a pak přilijte do připraveného krému – důkladně vyšlehejte.
9. Polovinu těsta potřete krémem, pěkně ho rozetřete a přikryjte druhou polovinou těsta.
10. Vyjměte těsto s krémem z formy, přendejte do obruče a naaranžujte půlky čerstvých jahod úhledně vedle sebe.
11. Do jiného hrnce nasypejte dortové jahodové želé, přisypejte cukr a zalijte studenou vodou – vařte na mírném ohni 5 minut a po uvaření přelijte jahody na těstě.
12. Loupané mandlové lupínky nasypejte na pánev s rozehřátým máslem a trochu je opečte.
13. Nalijte smetanu do nádoby a přisypejte cukr – vyšlehejte, rozetřete krém po stranách dortu a následně posypejte opečenými loupanými mandlovými lupínky.
14. Delikátní jahodový dort s tvarohovým krémem, mascarpone a mandlovými lupínky podávejte s láskou a úsměvem! 🙂